Denken Sie daran, wie wir im Frühling alle auf frisches Gemüse gewartet haben: Tomaten, Paprika und Gurken. Und der erste Salat mit ihnen war der leckerste. Jetzt gibt es genug frisches Gemüse und zu erschwinglichen Preisen, und solche Salate haben ein wenig die Nase voll und Sie möchten etwas Interessantes und Ungewöhnliches.
In der letzten Woche habe ich einen würzigen Salat mit Avocado und Rüben zubereitet, na ja, sehr lecker. Ich backe die jungen Rüben im Ofen, wickle jedes Wurzelgemüse in Folie und schicke es zum Backen bei 190 Grad für ca. 1 Stunde in den Ofen und lasse es dann genauso in der Folie abkühlen.
Die abgekühlten Rüben schneide ich in kleine Würfel und schicke sie in die Salatschüssel.
Als nächstes die Avocado schälen und in die gleichen Würfel schneiden.
Übrigens, wenn Sie eine nicht sehr reife Avocado gekauft haben, können Sie sie "reifen", indem Sie sie zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte schicken und in ein paar Tagen wird sie weich und reif.
Als nächstes schicke ich den Sirtaki-Käse zum Salat, schneide ihn in die gleichen Würfel und lege ihn auf die Avocado. Jetzt muss noch das Dressing zubereitet werden.
Dazu mische ich 4 Esslöffel Pflanzenöl und 2 Esslöffel Zitronensaft, füge kein Salz hinzu. Ich ziehe den Salat an, bestreue ihn mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und serviere ihn auf den Tisch. Es ist besser, es vor dem Servieren umzurühren.
Sie müssen diesen Salat dringend zubereiten, denn er ist sehr, sehr lecker, unbedingt kochen.
Zutaten:
- Rote Bete 2 Stück klein
- Avocado 1 Stück
- Käse "Sirtaki" 150 Gramm
- Öl und Zitronensaft, Pfeffer
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