Ich glaube schon. Und darüber hinaus bin ich mir sicher. Und jetzt probieren Sie es aus, beweisen Sie mir etwas anderes!
Wenn überhaupt, stoße ich nicht auf einen Skandal, obwohl ich weiß, dass das Thema Borscht Holivar ist und aus irgendeinem Grund für viele schrecklich schmerzhaft ist. Deshalb stochere ich heute ein wenig... mit einem Stock in offenen Wunden.
Weil... Ja, weil ich für Gerechtigkeit bin! Borscht ist sozusagen Eigentum der Öffentlichkeit. Und es ist nicht notwendig, es einer bestimmten Küche zuzuordnen, wie es einige alternativ begabte Vertreter der journalistischen Bruderschaft (und nicht nur der journalistischen) tun.
Vaughn, kürzlich CNN Travel, hat Borshchik auf den dritten Platz der Liste der besten Suppen gesetzt und gesagt, dass Borscht manchmal der russischen Küche zugeschrieben wird, aber dies ist eine zweifelhafte Tatsache. Warum zweifelhaft? Ja, weil es in der Ukraine vorbereitet wird und dort auch vorgeschlagen wird, es in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufzunehmen.
Gleichzeitig fügte CNN Travel hinzu:
„Rübenkwas, fermentierter Rübensaft, eine weitere regionale Spezialität, schmeckt scharf.
Und die Tatsache, dass es grünen Borschtsch gibt, dass es im Allgemeinen weißen Borschtsch gibt (in Polen wird er gebraut), die Tatsache, dass es Borschtsch ohne Rüben gibt, ist Stille. Ja, und "eine andere regionale Spezialität - Rübenkwas" habe ich in der Ukraine noch nie gesehen. Hier in Mari El ist es ja weit verbreitet.
Übrigens wurde Borschtsch noch in Rom und Griechenland gekocht, wie es heißt. Und jede Hausfrau und jede Köchin hat ihr eigenes Rezept für Borschtsch. Um "falsch" zu beurteilen, beziehen Sie sich daher auf jede Küche, außer auf die ukrainische, nicht auf das Geschäft von CNN Travel (insbesondere mit ihrem mehr als oberflächlichen Wissen).
Und ich mag es wirklich nicht, wenn sie anfangen, das "richtige" Rezept durchzusetzen. Hier in meiner FB haben sie geschrieben - ukrainischer Borscht sollte unbedingt auf Schweinefleisch und mit Rüben und russisch sein - auf Rindfleisch und mit Tomatenmark! Und alles andere, sagen sie, ist nicht korrekt.
Leute, ay! Alles, was Ihnen gut schmeckt, ist richtig! Auch wenn Sie Wurst statt Fleisch in Ihrem Borschtsch und Äpfel statt Rüben haben! Du magst diesen Borschtsch - und gute Gesundheit. Zum Beispiel mag ich Borschtsch überhaupt ohne Fleisch.
In diesem Borscht nehmen wir:
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Rüben
- 1 Dose Bohnenkonserven
- 2 Dosen Sprotte in Tomatensauce
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Ein halber Kohlkopf
Zubereitung: Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Karotten braten.
Fügen Sie die Rüben hinzu und braten Sie weiter. Damit die Rüben nicht an Farbe verlieren, fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu.
Fügen Sie Bohnen und Kohl mit Kartoffeln zum Wasser hinzu, und wenn alles kocht - Braten und... jetzt wird Sprotte verwendet.
Wir kochen den Borschtsch, bis das Gemüse fertig ist, hacken den Knoblauch dort fein, lassen ihn brauen und - guten Appetit!
Sie können es sowohl heiß als auch kalt essen und anstelle von Sprotte in Dosen in Mehl gebraten, aber es muss ganz am Ende hinzugefügt werden.
Und wer kann mir sagen, dass das kein Borscht ist? Borsch, und das war's! Und für mich - das leckerste.