Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für hausgemachte Kekse "Special" teilen. Solche Kekse werden genau 10 Minuten lang gebacken. Ich fand das Rezept in einer kulinarischen Zeitschrift "für eine Zugabe", als ich es kochte, wurde mir sofort klar, dass der Name wirklich dem gegebenen Keks entspricht. Ich empfehle 2 Portionen gleichzeitig zu kochen, damit jeder genug hat
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Rezept:
Mehl -220 g
Backpulver -10 g (1,5 TL)
Milch -6 EL.
Butter -80g
Zucker -2 EL.
Salz -1 / 3 TL.
Walnüsse -50-80g
Rosinen -50-80 g
KOCHMETHODE
Zuerst 80 Gramm Butter schmelzen.
Sieben Sie 220 Gramm Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Backpulver zum Mehl hinzu, ich füge 10 Gramm hinzu, fügen Sie 2 EL hinzu. Zucker, 1/3 TL. salzen und mischen. Gießen Sie nun die geschmolzene Butter hinein und fügen Sie 6 EL hinzu. Milch. Wir kneten den Teig.
Wenn sich der Teig plötzlich nicht mehr gut in einem Klumpen sammelt, fügen Sie mehr Milch hinzu. Ich brauchte es nicht mehr. Wir stellen den Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank oder 15 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Gießen Sie 50 Gramm Rosinen mit heißem Wasser, lassen Sie es quellen, spülen und trocknen, hacken Sie 50 Gramm Walnüsse mit einem Messer.
Wir nehmen den Teig heraus und rollen ein Rechteck aus, da der Teig dünn ausgerollt werden muss. Ich lege ihn auf eine in 2 Schichten gefaltete Frischhaltefolie, damit der Teig leicht auf eine Dicke von 2-3 mm ausgerollt werden kann.
Legen Sie Rosinen und Nüsse auf eine Hälfte der Schicht, bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte, bedecken Sie sie mit Folie und rollen Sie sie zu einem Rechteck, das fast dem ursprünglichen entspricht.
Jetzt schneiden wir in Quadrate. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und genau 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Die Hauptsache hier ist, nicht zu überbelichten, damit die Cookies weich bleiben.
Wie Sie sehen können, sind die Zutaten am häufigsten, aber die Kekse schmecken besonders.
Übrigens können Sie als Füllung alles nehmen, was ist, Samen, kandierte Früchte, Leinsamen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Mohn.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: