Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Fleisch-Hodgepodge-Suppe teilen. Es ist ideal für eine After-Dinner-Party. Früher habe ich das Hodgepodge anders gekocht, aber als ich diese Variante des Hodgepodge bei meinem ersten Besuch ausprobierte, stellte ich fest, dass dieses Hodgepodge viel schmackhafter ist und ich dieses Rezept brauche. Dank der Nachbarin erzählte sie das Rezept mit allen Details, dem Hauptgeheimnis eines köstlichen Durcheinander einer Vielzahl von Fleischprodukten und notwendigerweise 3 Arten von Müsli.
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Rezept:
Fleisch am Knochen (Schweinefleisch, Rindfleisch,
Huhn) -1,5 kg
Wasser -2,5 Liter
Salz -1 / 2 TL.
Perlgerste -1 EL
Reis -1 EL.
Buchweizen -1st.l.
Zwiebel -1pc.
Eingelegte Gurken -2St.
Tomatenmark -1 EL
Gurkengurke -150ml.
Pflanzenöl -2-3 EL
Fleischspezialitäten (Schinken,
gekochte und geräucherte Wurst) - 600g.
Oliven -10 Stk.
Zitrone - zum Servieren
KOCHMETHODE
Wir nehmen Fleisch von 2-3 Sorten. Zum Beispiel Rindfleisch und Schweinefleisch, Schweinefleisch und Hühnchen oder Rindfleisch und Hühnchen. Oder wie ich im Allgemeinen 3 Arten von Huhn, Rind und Schweinefleisch habe. Gewicht 1,5 kg.
Wir nehmen einen großen Topf, gießen Wasser ein und senken das Fleisch sofort ab, bringen es zum Kochen und entfernen gegebenenfalls den Schaum. Ich wechsle das erste Wasser, während das Fleisch kocht, koche 5 Minuten lang und nehme das Fleisch heraus. Ich wasche das Fleisch. Gießen Sie frisches Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und senken Sie das Fleisch und kochen Sie das Fleisch nun, bis es bei schwacher Hitze zart ist. Ich brauche ungefähr 1,5 Stunden. Ungefähr 20 Minuten vor dem Kochen füge ich einen halben Teelöffel Salz hinzu, Sie müssen nicht viel hinzufügen, damit das Durcheinander später nicht zu salzig wird. Gießen Sie sofort 1 EL kochendes Wasser in eine kleine Schüssel. Perlgerste und anschwellen lassen.
Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen. Gut mit 1 EL abspülen. Reis, 1 EL. Buchweizen und 1 EL im Voraus eingeweicht. Perlgerste. Tauchen Sie das Getreide in die Brühe und lassen Sie es kochen. Während dieser Zeit 1 Zwiebel und 2 eingelegte Gurken in Würfel schneiden.
Gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Zwiebeln dazugeben und durchscheinend braten, Gurken hinzufügen und alles zusammen braten 1-2 Minuten, jetzt 1 EL hinzufügen. Tomatenmark, alles zusammen 30 Sekunden braten und etwas mehr als ein halbes Glas Salzlösung von unten einfüllen Gurken. Wir köcheln alles zusammen für 2 Minuten und geben es in die Brühe.
Wir nehmen Fleischspezialitäten, achten Sie darauf, mindestens 3 Sorten zu nehmen. Schinken, gekocht und geräuchert. Gesamtgewicht 600 Gramm.
In Streifen schneiden. Die Scheiben in eine trockene Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Und sofort in die Pfanne geben. Das gekochte Fleisch schneiden, in 2 Teile schwarze Oliven 10 Stück schneiden. und fügen Sie Fleisch zum Durcheinander hinzu. Wir kochen alles zusammen für 5 Minuten, fügen Oliven hinzu, schmecken bei Bedarf nach Salz, fügen hinzu, stellen die Hitze ab, schließen den Deckel und lassen das Durcheinander brauen.
Das Hodgepodge mit Zitronenschnitzen servieren, mit Kräutern bestreuen und saure Sahne hinzufügen. Und jetzt können Sie dieses köstliche Durcheinander genießen. Es gibt viele Rezepte für Hodgepodge und Borschtsch, und für diese Version des Rezepts möchte ich Genosse Gali ein großes Dankeschön sagen, dass sie das Rezept für das Hodgepodge ihres Schwiegersohns im Detail enthüllt hat. In meiner Familie hat diese Option für immer Wurzeln geschlagen.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: