Die Füllungen können unterschiedlich sein, aber ich mochte es mit Kohl!
Wie ich diese Knödel mache, sehen Sie sich das Video unten um 04:39 an. Es gibt auch 4 Rezepte für Knödel. Mit verschiedenen Füllungen. Und der Teig ist anders. Schau - es wird dir auf jeden Fall gefallen))
Füllung
Ich schneide den Kohl in dünne Streifen. Geraspelte Karotten. Sie können Kohl reiben und reiben - das ist noch bequemer.
Die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze weich braten. Ich füge etwas Zucker hinzu. In wenigen Minuten schicke ich Karotten und Kohl zu den Zwiebeln.
Bei starker Hitze 5 Minuten braten. Am Ende füge ich schwarzen Pfeffer hinzu. Ich reduziere das Feuer und koche das Gemüse unter dem Deckel für weitere 3 Minuten. Dann lasse ich die Füllung komplett abkühlen.
Teig
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und ein Ei hinzufügen. Dann gieße ich allmählich warmes Wasser ein und knete den weichen Teig.
Ich knete den Teig gut. Wenn es an meinen Händen klebt, füge ich Mehl hinzu (aber nach und nach!). Ich lege den fertigen Teig in eine Tüte und lasse ihn etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen.
Dann nehme ich den Teig aus dem Beutel, bestäube das Brett mit Mehl und forme die Knödel.
Der Teig ist sehr handlich. Es ist perfekt geformt))
Natürlich können Sie die Knödel kochen. Aber versuchen Sie es mit Backen. Es ist wahr, es ist sehr lecker! Ich lege die Knödel in ein gefettetes Backblech, fette sie mit einem geschlagenen Ei ein und lege sie für 20-25 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Folgendes passiert:
Rezept:
Für den Test:
• Mehl ~ 400 g
• Ei - 1 Stk.
• Warmes Wasser - 200 ml
• Salz - 1 TL. (keine Folie)
Für die Füllung:
• Kohl - 600 g
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Zucker - 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Zur Schmierung:
• Ei - 1 Stk.