Ich habe lange auf traditionelle Leberkuchen verzichtet, bei denen man lange Pfannkuchen braten, dann alles einfetten, in Schichten falten muss... Dieses Rezept ist eine Alternative zu einem solchen Kuchen, der gerade zubereitet wird einfacher und es stellt sich heraus zarter und leckerer und nicht so mutig!
Meine Leber reinige ich von Filmen und zermahle sie. Ich füge Milch und Grieß hinzu. Rühren und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Zu diesem Zeitpunkt brate ich die Zwiebel, füge ein wenig Zucker hinzu. Nach ein paar Minuten schicke ich grob geriebene Karotten in die Pfanne. Salz. Ich brate noch ein paar Minuten.
Ich nehme den Leberteig aus dem Kühlschrank, salze, füge schwarzen Pfeffer hinzu und rühre um.
Am Boden einer gefetteten Form verteile ich die Hälfte des gebratenen Gemüses, dann die Hälfte des Leberteigs und eine Schicht Sauerrahm mit Mayonnaise.
Dann wieder Gemüse, Leber und Deckschicht - Sauerrahm mit Mayonnaise. Ich habe es 40 Minuten lang in den Ofen gestellt. Ich kühle und dekoriere.
Zutaten:
• Leber (beliebig) 500-600 g
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 2-3 Stk.
• Milch - 1/2 Tasse
• Grieß - 1/2 Tasse
• Saure Sahne - 3 EL.
• Mayonnaise - 3 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Im Detail, wie ich es mache, im Video (es gibt 4 weitere Rezepte für Leberliebhaber):