Grüße an alle Leser meines Kanals! Mein Name ist Christina und ich freue mich sehr, Sie auf meinem kulinarischen Kanal zu sehen.
Meine Kuchen haben fast 3 Millionen Aufrufe auf YouTube verzeichnet und Tausende von positiven Bewertungen erhalten. Ich werde am Ende der Veröffentlichung einen Link zu diesem Video hinterlassen. Sie können dorthin gehen und die Bewertungen der Herde sehen.
Heute werde ich mit Ihnen ein erstaunliches Rezept für den richtigen gebratenen Tortenteig teilen, wie ich glaube. Ich werde dir alle meine Geheimnisse erzählen! Mit ihm habe ich immer erfolgreiches, herrliches Gebäck. Es gibt einen Ausdruck - Teig wie Flusen. Das ist genau so ein Teig. Luftige Kuchen, wie eine "Wolke", kommen heraus. Keine einzige Person, die auch nur ein kleines Stück probiert hat, wird gleichgültig bleiben.
Zum Kochen brauchen wir:
250 ml. Kefir.
50 gr. Sauerrahm.
400 gr. Mehl
Ei - 1 Eigelb.
1 Teelöffel Salz.
1 Teelöffel Sahara.
0,5 TL Sprudel.
1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Ein kalter Schnappschuss ist schon gekommen und ich wollte heißen Tee mit aromatischem, hausgemachtem Gebäck - nämlich flauschigen Kuchen in einer Pfanne!
Lass uns anfangen zu kochen!
Sauerrahm, Salz, Zucker, Eigelb, Pflanzenöl zum Kefir geben und mischen.
* Kefir sollte aus 3% Fett und Sauerrahm aus 20% genommen werden. Dies wirkt sich stark auf das Ergebnis aus.
Ich füge etwas gesätes Mehl hinzu und jetzt füge ich Soda hinzu! *Dies ist eines der Geheimnisse, warum Kuchen sehr flauschig und luftig sind. Sie müssen das Soda nicht mit Essig und Zitronensaft löschen.
Ich knete den Teig mit einem Spatel.
Da es schwierig wird, den Teig mit einem Spatel umzurühren, beginne ich, den Teig mit meinen Händen direkt in der Schüssel zu kneten und füge allmählich Mehl hinzu.
Der Teig beginnt an Ihren Händen zu kleben. Sie müssen Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten und weiter kneten.
Mehl benötigt 400 Gramm und weitere plus oder minus 20 Gramm.
Der Teig ist sehr weich und haftet nicht an Ihren Händen. Es ist nicht notwendig, es für eine lange Zeit zu kneten. Ich werde den Teig mit einem Teller bedecken und anfangen zu füllen.
Sie können eine beliebige Füllung wählen. Ich habe Kohlfüllung gemacht. Ich liebe Kuchen mit Kohl!
Ich fette meine Hände mit Pflanzenöl ein und übertrage den Teig auf die Arbeitsfläche. Dies wird bequemer sein. Den Teig in 10 gleiche Teile teilen. Insgesamt erhalten Sie 10 tolle Kuchen.
Während ich mit einem Stück Teig arbeite, bedecke ich den Rest mit einem Handtuch, damit es nicht windig wird.
Aus einem Teigstück forme ich eine Kugel und rolle sie mit einem Nudelholz zu einem Kreis. (Der Nudelholz muss auch mit Pflanzenöl gefettet werden).
Ich füge einen Esslöffel der Füllung zum Teig hinzu und kneife die Ränder, um einen Kuchen zu bilden.
Ich verschiebe den Kuchen mit der Naht nach unten und laufe mit einem Nudelholz ein wenig darüber, und ein solcher Kuchen sollte sich herausstellen.
* Sie müssen solche Kuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit einer anständigen Menge Öl kochen!
Dann sind sie vollständig gebacken und der Teig im Inneren wird nicht feucht.
Scrollen Sie durch das Foto unten (rechts sind 3 weitere Teile und welche Art von Kuchen im Schnitt)
Die Kuchen sind sehr schnell gekocht. Ich übertrage es auf einen Teller mit Papierservietten, damit das überschüssige Fett verschwindet. Guten Appetit!
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