Und wie es im Ofen aufsteigt! Und es stellt sich heraus, eine Tasche, Sie können jede Füllung hinzufügen. Ein ungewöhnliches Rezept für Tortillas im Ofen ohne Hefe und Backpulver. Diese Art von Fladenbrot ist ein großartiger Ersatz für Brot. Sehr gesund und lecker.
In meinem Video unten eine detaillierte Vorbereitung der Tortilla. Ich habe alles im Detail erzählt und gezeigt, schau, es wird interessant sein!
Mein Hüttenkäse ist körnig, deshalb werde ich ihn mit einem Mixer unterbrechen, bis er pastös wird. Wenn der Quark pastös ist, ist dies nicht erforderlich.
Das Weiß zu einem flauschigen Schaum verquirlen, ein wenig salzen (eine Prise) und schlagen. Ich nahm 140 gr. Proteine. Es stellte sich aus vier Eiern heraus. Ich peitschte buchstäblich 2 Minuten lang (ich habe einen guten Mixer). Das Ergebnis ist diese Art von stabilem Schaum:
Ich empfehle, die Weißen kalt zu schlagen.
Ich füge Hüttenkäse zu den Proteinen hinzu und mische buchstäblich 15 Sekunden lang bei niedrigen Mischgeschwindigkeiten.
Ich füge 50 ml hinzu. Wasser und ein unvollständiger Teelöffel. Alles noch einmal mit einem Mixer mischen.
Fügen Sie Vollkornmehl in Portionen hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben. Ich brauchte 430 gr. Mehl.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 40 Minuten ruhen lassen.
Dann bedecke ich das Backblech mit Backpapier und forme einen 33x38 cm großen Kuchen.
In dem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schicke ich den Kuchen 15 Minuten lang zum Backen.
Nach 8 Minuten beginnt es sehr stark zu steigen!
Nach 15 Minuten nehme ich den Kuchen heraus, drehe ihn um und lege ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen.
Getan! Der Kuchen kommt mit einer Tasche. Sie können absolut jede Füllung hineinlegen oder diesen Kuchen anstelle des gekauften Brotes essen. Guten Appetit!
Vollkornmehl - 400-430 gr.
Hüttenkäse - 300 gr.
Protein - 140 gr.
Wasser - 50 ml.
Salz ist ein unvollständiger Teelöffel.
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