Nicht jeder liebt Lamm: Es ist zäh, es hat einen unangenehmen Geruch und es ist schweres Essen. Aber nach diesem Rezept zubereitet, wird es selbst den wählerischsten Esser ansprechen. Außerdem wird es zusammen mit Kartoffeln in Fleischsaft mit duftendem Bockshornklee und Gemüse gedünstet. Das Fleisch ist sehr zart, aromatisch, in einer leichten Sauce, ohne das spezifische Aroma, das ihm normalerweise innewohnt.
Geben Sie sich ein wenig Mühe zum Kochen und erhalten Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Schauen Sie sich unser Schritt-für-Schritt-Rezept an!
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Lamm - 600 g.
Zwiebeln - 200 g.
Kartoffeln - 400 g.
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Gemahlener Bockshornklee - ¼ TL
Salz - ¼ TL
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Ich empfehle, den Hals eines Widders oder eines Schinkens zu nehmen - an diesen Stellen ist das Fleisch am zartesten. Und natürlich sollte das Tier nicht älter als 1 Jahr sein, dann gibt es keinen unangenehmen Nachgeschmack.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Schneiden Sie den ersten in Würfel oder Halbringe und den zweiten in Scheiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse goldbraun braten.
Ich rate Ihnen, tiefes Geschirr mit hohen Seiten zu nehmen, es kann auch ein Eintopf sein, da wir viele Komponenten haben, außerdem werden wir Lebensmittel für eine lange Zeit schmoren. Daher ist es besser, wenn die Brühe nicht herausgießt.
In der Zwischenzeit das Fleisch sehr gründlich ausspülen, Streifen und Filme entfernen, überschüssiges Fett entfernen. Dann mit Papiertüchern trocken tupfen und in Stücke der gewünschten Größe teilen.
Das Lammfleisch zum Braten geben und gut anbraten. Das Fleisch sollte so geröstet werden, dass der Fleischsaft in jedem Stück „versiegelt“ und der fertige Braten weich wird.
Kartoffelschale abschneiden. Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Wenn Sie junge Kartoffeln haben, hacken Sie sie einfach in Stücke. Die Schale ist dünn und gesund.
Fügen Sie Kartoffeln zu den restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um. Nicht salzen, damit das Fleisch nicht die gesamte Flüssigkeit abgibt und saftig bleibt.
Fügen Sie nach Wunsch Bockshornklee und andere Gewürze hinzu. Rosmarin und Koriander sind hier großartig. Aber übertreiben Sie es auf keinen Fall, sonst vermischen sich die Aromen und Sie werden nicht verstehen, was.
Mit Wasser füllen, so dass es praktisch das gesamte Gericht bedeckt, allmählich zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, kann mehr hinzugefügt werden. Am Ende Salz hinzufügen.
Der Lammeintopf ist fertig.
Guten Appetit!
In ähnlicher Weise können Sie eine solche Kartoffel mit Fleisch in einem Slow Cooker kochen. Denken Sie daran, dass Lammgerichte nicht zu kalten Getränken empfohlen werden. Die perfekte Kombination für sie ist frisches Gemüse und Kräuter. Nach dem Essen empfehle ich heiß Tee.
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