Der lustigste, leckerste und befriedigendste Urlaub des Frühlings ist also gekommen - Maslenitsa! Seine heilige Bedeutung gehört längst der Vergangenheit an, aber wir genießen immer noch den Frühling, die Sonne und schlucken uns auf Pfannkuchen.
In meinem Rezept werde ich den Prozess der Herstellung dünner Pfannkuchen mit Molke beschreiben. Es kann in jedem Geschäft fertig gekauft oder aus Sauermilch gewonnen werden. Neben Molke erhalten Sie im zweiten Fall auch wunderbaren hausgemachten Hüttenkäse.
Pfannkuchen mit Molke sind viel weicher als solche mit Milch oder Kefir.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige Gemeinschaft von Kochprofis. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
Besuche unsere Webseite:https://Vilkin.Pro
Zutaten:
Hühnereier - 3 Stk.
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - eine Prise
Backpulver - 10 Gramm
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
Mehl - 500 Gramm
Milchmolke - 1 Liter
Vorgehensweise:
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Ich sieben das Mehl vorher durch ein Sieb.
In den Gerichten kombiniere ich Eier, Salz und Zucker.
Ich rühre es mit einem Schneebesen.
Sie können weniger oder mehr Zucker nehmen, alles hängt davon ab, womit Sie die Pfannkuchen servieren. Wenn es sich um Fisch oder Kaviar handelt, reicht 1 EL. Sahara.
Gießen Sie die Hälfte der Molkennorm in die gerührten Eier und rühren Sie um. Sie müssen die Mischung nicht schlagen, sondern nur mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren.
Ich kombiniere Weizenmehl mit Backpulver und füge es der flüssigen Mischung hinzu. Ich fange an, den Teig zu kneten. Es sollte keine Klumpen enthalten.
Nach und nach die restliche Molke hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen weiterrühren. Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.
Die Konsistenz des Teigs ist glatt, samtig, ohne unnötige Einschlüsse. Es sollte nicht zu dick oder flüssig sein, der goldene Mittelwert ist hier wichtig.
Der erste Pfannkuchen ist nur ein Indikator für die Richtigkeit des Pfannkuchenteigs. Seien Sie nicht verärgert, wenn es klumpig wird, denn das Rezept kann immer durch Zugabe von zusätzlichem Mehl oder Flüssigkeit korrigiert werden.
Bevor ich die Pfannkuchen brate, erhitze ich die Pfanne gut und fette sie einmal mit Pflanzenöl ein. Ich gieße eine Portion Pfannkuchenteig auf die heiße Oberfläche. Mit einer Bewegung meiner Hand im Uhrzeigersinn verteile ich sie gleichmäßig über den gesamten Boden.
Ich brate die Pfannkuchen auf jeder Seite 20-30 Sekunden bei mittlerer Hitze. Je mehr sich die Pfanne vor jeder Teigportion erwärmt, desto schöner (undichter) sind die Pfannkuchen.
Ich lege traditionell fertige Pfannkuchen auf einen Stapel. Sie können jede Schicht mit Butter einfetten. Um zu verhindern, dass sie austrocknen und warm bleiben, bedecke ich sie mit einem umgekehrten Teller und einem Geschirrtuch.
Ich serviere dünne Pfannkuchen mit Löchern auf dem Tisch.
Leckere Fastnacht!
Like und abonniere unsere Kanalsowie soziale Netzwerke: In Kontakt mit, Instagram, Facebook, Klassenkameraden! Es ist nicht schwer für dich - wir freuen uns :)
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!