Rezepte für diesen Kuchen viel. Jeder von ihnen hat ihre eigenen Ergänzungen oder Verbesserungen. Doch das Rezept der authentischsten für meinen Geschmack.
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Rezept Cake "Snickers"
Zutaten für den Biskuitteig:
Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
Zucker - 200 g;
Ei - 1 St;.
Mehl - 200 g;
Milch - 150 ml;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Backpulver - 2,5 Stunden. Löffel;
Vanillezucker - 1 Stunde. Löffel;
kochendem Wasser - 100 ml.
Für die Baiser:
Eiklar - 3 Einheiten;.
Zucker - 200 g
Für die Füllung:
Erdnüsse (ungesalzene) - 250 g;
Kondensmilch gekocht - 1 Standard Bank;
Butter - 180 g
Für die Schokoladenganache:
Zartbitterschokolade - 200 g;
Creme (30%) - 200 ml.
Zu imprägnieren den Keks:
Creme - 5 Art. Löffel;
Trinkwasser - 4-5 Art. Löffel.
Zubereitung:
1. Wir beginnen mit Baiser. Gekühlte, Beat Eiweiß mit einem weichen weißen Schaum zu erzeugen. Allmählich gießen Sie den Zucker während sie weiterhin den Mixer zu bedienen. Suchen podzagustevshey flauschige Masse. Richtig Weiße geschlagenen Ei beim Kippen / Besteck drehen muss ganz still bleiben.
2. Wir ziehen einen Kreis auf Pergament - Bleistiftmine runde Platte oder irgendeine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Öl das Papier ein kleines Stück Butter, und wenden Sie dann die Eischnee. Verteilt das Gewicht gleichmäßig, ohne über die Grenzen gezogen Kreis zu treten.
Bake Baiser bei einer Temperatur von 110-120 Grad 2-2,5 Stunden, dann lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
3. Kochen Kuchen „Schokolade auf dem kochenden Wasser.“ Wir sichten das Mehl mit dem Kakaopulver und Backpulver, mischen Sie es mit Vanille und Zucker glatt.
4. In einer anderen Schüssel frisch Ei wischen reichlich Schaum zu ergeben. Gießen Sie die Milch in die Eimasse und raffiniertes Pflanzenöl, leicht wischen.
Teile (3-4 Ansatz) flüssigen Bestandteile Trockenmischung schütten, jedes Mal Mischer bis zur Gewicht Gleichförmigkeit gerührt wird. Als Ergebnis erhalten wir einen ziemlich festen Teig Schokolade Farbton.
5. Gießen Sie kochendes Wasser und die Mischung wurde sofort Whisk Mischer. Die Masse ist ausreichend Flüssigkeit und Blasen erscheinen auf der Oberfläche. T
Teig in gefettete Butter Form mit einem Durchmesser von 22 cm (Baisers und Schwamm soll die gleiche Größe erhalten). Wir senden ein bei 180 ° C für 40-50 Minuten Ofen. Um zu überprüfen, Verfügbarkeit, tauchen Sie ein in die Mitte der Krume Spieß / Zahnstocher. Wenn der Stab trocken geht, rückstandsfrei nassen Teig, Keks bereit.
6. Vollständig abkühlen Kuchen, geschnitten in Längsrichtung in zwei gleich dicke Kuchen.
7. Zur Montage der Kuchen Erdnüsse vorbereiten, und zwar leicht braten und aufzuräumen (wenn Sie ein fertig geröstete Erdnüsse erworben haben, sind diese Schritte übersprungen). Die Wahl eine große Pfanne und die Ausbreitung in einer einzigen Schicht Erdnüssen. Unter gelegentlichem Rühren, für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gehalten.
8. Kühlen und aus der Schale gereinigt, Last geröstete Erdnüsse in der Schüssel eines Mischers. Sucht die sehr kleine Stücke ist nicht erforderlich - 2-3 Umsatz Messer genügt. Und Sie können ohne den Mixer zu tun, Erdnüsse in einem engen Paket und tippen Sie die Oberseite mit einer Teigrolle setzen.
9. Creme weiche Butter, schlagen, bis flaumig. Wir arbeiten Mischer für 1-2 Minuten.
Zusätzlich zu der Öl Kondensmilch und Schneebesen, bis Gewicht Einheitlichkeit.
10. Auf einer großen Platte legte einen Schokoladenkuchen. Zur Imprägnierung Rasse Fettcreme mit Wasser und gießen Sie gleichmäßig die Grundlage Kuchen. Stattdessen können Sie keine Creme Sirup oder eine Mischung aus Kaffee und Brandy / Rum anzuwenden.
11. Etwa ein Viertel der Zurückstellungs Öl-Creme, die die Seiten des Kuchens zu waschen. Der Rest des Teilens in der Hälfte und auf einem Teil des unteren Kuchens, Verteilung gleichmäßig.
12. Auf der cremigen Schicht des Erdnußaufstrich.
Weiter legte Baiser. Vorsichtig nicht die fragilen Kuchen zu beschädigen versuchen, zu verbreiten, den zweiten Teil der Creme. Geduscht mit Erdnüssen.
Setzen Sie die zweite Rührkuchen, gießen Sie die Imprägnierung. Wenn Meringekuchen im Ausland stehen, schneiden Sie vorsichtig überschüssige mit einem Messer entfernt. Boca Dessert Fettreste Creme, glätten Spatel.
13. Um unser „Snickers“ die meist „Schokolade“ bekommen, decken Sie es mit einer dicken Schicht aus Ganache. Um dies zu tun, eine Tafel Schokolade mit einem Messer hackt in kleine Stücke, legte in einer tiefen Schüssel.
14. Fettcreme auf den heißen Zustand erhitzt, Schokolade zu gießen „Fragmente“.
Ab sofort beginnen, sich aktiv um die Masse verquirlen agitieren. Erreichen Sie das vollständige Schmelzen der Schokoladenstücke und eine einheitliche Zusammensetzung zu erhalten, lassen Sie Fertigmischung abkühlen. Wenn die Masse Flüssigkeit entfernen Ganache im Kühlschrank, bis dick und cremig worden ist.
15. Tragen Sie reichlich dicke Schokoladenzusammensetzung Schicht auf der Oberfläche und an den Seiten des Kuchens. Leveling Schaufel. Erdnuss-Reste Ausbreitung auf der Oberfläche des Kuchens als Dekoration.
16. So dass der Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, geschnitten in Portionen und dienen tränken.
Cake „Snickers“ mit dem Baiser ist fertig!
Genießen Sie ein köstliches Dessert mit Schokoladengeschmack und reichlichen Mengen von Erdnüssen.
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