Das berühmte Chile con carne erhielt zunächst den Namen "tex-mex" zu Ehren der texanisch-mexikanischen Eisenbahn, über die Auswanderer von Mexiko nach Amerika kamen. Die Amerikaner selbst haben die Erfindung von Texas lange Zeit für ein traditionelles mexikanisches Gericht gehalten.
In jeder Region Chiles wird con carne auf seine Weise zubereitet. Daher gibt es keine Antwort auf die Frage - welches Rezept ist richtig.
Chili mit Fleisch ist ganz einfach zu kochen. Am häufigsten wird Rindfleisch für die Zubereitung verwendet, fein gehackt oder in Form von Hackfleisch. Peperoni und Gewürze bleiben die Hauptgewürze für das Gericht.
Heute werde ich meine eigene Version von Chili con Carne mit Bohnen machen. Ich werde es mit Mais Nachos servieren.
Zutaten:
- Hackfleisch - 500 Gramm
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Paprika - 0,5 Stk.
- Chiliflocken - 1 TL
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Sonnengetrocknete Tomaten - 100 Gramm
- Tomaten in ihrem eigenen Saft - 600 Gramm
- Bohnenkonserven - 250 Gramm
- Pflanzenöl - 3 EL.
- Zimt - 1 Stange
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Ich verwende Hackfleisch mit einem Fett-Fleisch-Verhältnis von 80/20. Wenn Sie trockene Bohnen nehmen, sollten diese zuerst über Nacht eingeweicht und dann zart gekocht werden.
Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine schälen und hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Ich füge Chiliflocken, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu.
Ich lege das Hackfleisch in eine Pfanne mit Gemüse, rühre um und brate es weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
In einer Küchenmaschine mahle ich sonnengetrocknete Tomaten mit geschälten Peperoni.
Ich verschiebe die gehackte Mischung auf das Hackfleisch.
Ich füge auch gehackte Tomatenkonserven in meinen eigenen Saft, ein Glas Wasser und eine Zimtstange hinzu. Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab, reduziere die Hitze und koche den Chili 1,5 Stunden lang.
Wenn der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie die Bohnenkonserven hinzu. Ich lasse zuerst die Flüssigkeit ab und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
Lassen Sie den Chili weitere 30 Minuten auf dem Feuer sitzen.
Chili con Carne mit knusprigen Mais-Nachos servieren. Optional können Sie Reis kochen oder Chili in Tortillakuchen einwickeln.
Zusätzlich können Sie das Gericht mit geriebenem Cheddar-Käse oder saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!
Autor: Elena Gapkalova
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!