Eingelegte Äpfel sind zu jeder Jahreszeit ein großartiger Snack. Sie passen gut zu allen Fleischgerichten und sind im Winter eine zusätzliche Quelle für Ballaststoffe und Vitamine.
Zur besseren Erhaltung nützlicher Eigenschaften blanchieren wir die Äpfel nicht, sondern gießen sie einfach mit kochendem Wasser über. Sie kommen würzig und aromatisch durch die Zugabe von Minze und Zimt heraus, ein angenehmer süß-saurer Geschmack. Besonders schöne Marinaden werden aus leuchtend orangeroten Früchten gewonnen, die in Hälften oder Vierteln (groß) konserviert werden können. Kleinfruchtige Apfelsorten werden ganz eingelegt, wobei die Samenkapsel entfernt wird.
Zutaten:
Äpfel - 300 g.
Wasser - 600 ml.
Salz - 10 g.
Zucker - 60 g.
Zitronensäure - 5 g
Zimt - 3 g.
Frische Minze - 3 g
Nelken - 2 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Nehmen Sie das Essen, das Sie brauchen, um das Kompott zu machen. Die Äpfel sollten fest und mittelgroß sein. Die Berechnung der Produkte erfolgt für eine 800 ml Dose.
Wählen Sie starke Äpfel aus, waschen Sie sie gut unter dem Wasserhahn und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder lassen Sie das Wasser einfach vollständig abtropfen. Dann schneiden Sie sie in Hälften und entfernen die Stelle des Stiels und des Kerns - dies geschieht einfach mit einem normalen Teelöffel.
Zum Einmachen benötigen Sie steriles Geschirr. Zuerst gut mit Wasser abspülen. Das Glas muss in der Mikrowelle, im Ofen oder über kochendem Wasser sterilisiert werden. Der Deckel muss gekocht werden.
Stellen Sie einen Zweig Minze auf den Boden des Glases.
Legen Sie die Äpfel mit der Schnittseite nach unten in das Glas - dadurch wird es enger.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Behälters mit Überlauf. Mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten halten.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und gießen Sie Zimt in ein Glas, setzen Sie eine Nelke.
Salz, Zucker und Zitronensäure in das abgelassene heiße Wasser geben. Die Marinade kochen.
Gießen Sie die kochende Marinade über den Inhalt des Glases und lassen Sie sie wieder überlaufen (legen Sie also eine gefaltete Serviette unter den Boden).
Verschließen Sie das Glas mit Äpfeln fest mit einem Deckel, drehen Sie es um und schicken Sie es „unter den Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist.
Sie können das Werkstück im Innenbereich aufbewahren.
Eingelegte Äpfel eignen sich für jede Mahlzeit und können zu einer echten Dekoration Ihres Tisches werden. Die Marinade im vorgeschlagenen Rezept ist ziemlich sanft, so dass ein solcher Genuss selbst Kindern nicht schaden wird.
Autor: Natalia Antipieva
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