Obwohl Kompott aus weißen Johannisbeeren eine helle, fast transparente Farbe hat, schmeckt es nicht schlechter als die rote Sorte dieser Beere. Das Rezept beinhaltet die Verwendung einer Johannisbeere, aber in Zukunft können Sie es mit anderen Früchten ergänzen. Diese Beere passt gut zu Stachelbeeren, Hagebutten, Zitrusfrüchten und so weiter.
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Zutaten:
Weiße Johannisbeere - 400 gr.
Zucker - 150 gr.
Wasser - 1300 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Beeren und Kristallzucker sowie 1-Liter- und 0,5-Liter-Gläser zu.
Tauchen Sie die weißen Johannisbeeren in einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser. Gleichzeitig müssen Sie die Zweige nicht abreißen, damit die Beeren keinen Saft in die Flüssigkeit lassen. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um alle Rückstände zu entfernen, die an der Oberfläche geschwommen sind.
Trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Mit fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Sieben Sie die verdorbenen und zerknitterten Beeren gleichzeitig.
Reinigen Sie den Behälter zur Langzeitlagerung von Kompott mit Soda, waschen Sie ihn und sterilisieren Sie ihn. Sie können Gläser mit jeder geeigneten Methode sterilisieren. Es kann sogar eine Dampfbehandlung, ein Kochen oder eine Sterilisation im Ofen oder in der Mikrowelle sein. Überprüfen Sie das Glas auch auf Risse und Chips.
Legen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren auf den Boden der Dosen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Füllen Sie die Beere mit der Hälfte der angegebenen Portion Zucker.
Dann gießen Sie kochendes Wasser darüber. Zuerst nur die Hälfte des Behälters, um ein Zerbrechen des Glases zu vermeiden.
Gießen Sie nach einer halben Minute Wasser über den Hals. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und legen Sie sie 10 Minuten lang beiseite.
Gießen Sie nach einer Weile das Wasser aus den Dosen in einen brennenden Topf. Gießen Sie den Rest des Zuckers ein, kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang unter häufigem Rühren.
Gießen Sie den resultierenden Sirup in Gläser. Verschließen Sie sie mit einem speziellen Küchenschlüssel mit Blechdeckeln. Stellen Sie sicher, dass das Kompott nicht ausläuft, indem Sie jedes Glas auf die Seite oder auf den Kopf stellen.
Kühlen Sie die Spins mit Kompott unter einer warmen Decke in einem umgekehrten Zustand. Senden Sie die Gläser nach etwa 24 Stunden, wenn das Glas vollständig abgekühlt ist, an einen speziellen Ort, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
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