Shulum ist ein Gericht, mit dem die Kosaken in Kampagnen gekocht haben. Es wird einfach zubereitet - in einem Kessel über einem Feuer, und alle Zutaten werden in große Stücke geschnitten. Natürlich ist ein solches Gericht zu Hause am einfachsten zuzubereiten. Der einzige Nachteil ist das Fehlen des Geruchs von Feuerrauch in der fertigen Suppe. In jedem Fall erweist sich das Schweinefleisch Shulum als sehr lecker und befriedigend, ich empfehle es zu versuchen.
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Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 150 g
Tomate - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Frisches Grün - 10 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 2 l
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Um die Suppe reich zu machen, müssen Sie ein fettiges Stück Schweinefleisch nehmen. Der Halsteil ist perfekt für dieses Gericht. Übrigens wird die Brühe für Shulum oft auf Fleisch mit Knochen gekocht, so dass sie sich als reichhaltiger und aromatischer herausstellt.
Gemüse schälen, zusammen mit Schweinefleisch und Kräutern unter fließendem Wasser waschen.
Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, legen Sie es in kaltes Wasser, kochen Sie es und kochen Sie es 40 Minuten lang, wobei Sie den Schaum ständig entfernen. Die Brühe sollte transparent sein.
Zusammen mit dem Fleisch habe ich sofort gewürfelte Zwiebeln in Würfel gelegt, während dieser Zeit wird es der Flüssigkeit sein Aroma verleihen und vollständig abkochen. Bedenken Sie, dass viele keine großen Stücke gekochter Zwiebeln auf ihren Tellern tolerieren.
Wenn das Fleisch vollständig gekocht ist, fügen Sie die grob gehackten Kartoffeln und Karotten zur Suppe hinzu. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Die Paprika von Samen und Stielen schälen, zusammen mit der Tomate in Würfel schneiden. Laden Sie alles in die Suppe, fügen Sie zerdrückte Knoblauchzehe und Lorbeerblatt hinzu. Geben Sie kochendes Wasser auf den Topf. Das Shulum ca. 5 Minuten kochen lassen.
Dann Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte frische Kräuter hinzufügen. Schalten Sie den Herd sofort aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen.
Gießen Sie das köstliche Shulum in Portionen und servieren Sie es der Familie zum Mittagessen mit Ihrer Liebsten Brot.
Genießen!
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