Wenn Sie in der Sommersaison frische Essiggurken zur Verfügung haben, vergessen Sie nicht, diese aufzubewahren, um im Winter verschiedene Gerichte mit ihnen zu dekorieren oder sie als eigenständigen Snack zu servieren. Eingelegte Essiggurken sind sehr beliebt, sie können in jedem Geschäft oder Supermarkt gekauft werden, aber die Zubereitung zu Hause ist viel billiger! Dies erfordert nicht die vielen Zutaten, die in Ihrer Küche verfügbar sind. Jeder bestimmt den Geschmack der Marinade für sich selbst. Nachdem Sie den Essig in die Salzlake gegeben haben, probieren Sie ihn.
Wenn das Werkstück bei Raumtemperatur gelagert wird, ist es besser, Aspirin hinzuzufügen: für ein 0,5-Liter-Glas - eine halbe Tablette, für 1 Liter - 1 Tablette. Fügen Sie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzu, um der Konservierung einen hellen Geschmack zu verleihen.
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Zutaten:
Kleine Gurken - 230 g
Wasser - 1 EL.
Essig 6% - 1,5 EL
Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Eiche, Kirsche, Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Salz - 1 TL kein top
Zucker - 0,25 TL
Dill - 3 Zweige
Schritt für Schritt Rezept:
Essen zubereiten. In diesem Rezept ist ihre Anzahl pro 0,5-Liter-Dose angegeben.
Gießen Sie die Essiggurken eine halbe Stunde lang in eine Schüssel oder einen Topf mit kaltem Wasser. Spülen Sie die Backpulverdosen.
Knoblauch schälen und Nelken in Scheiben schneiden. Johannisbeer-, Kirsch-, Eichen- oder Himbeerblätter abspülen. Meerrettichblätter können anstelle von Eichenholz verwendet werden. Stellen Sie sie auf den Boden des Behälters und fügen Sie gehackten Knoblauch mit schwarzen Pfefferkörnern hinzu.
Spülen Sie die Gurken in Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig den Staub von ihnen. Füllen Sie gekochte Gläser bis zum Rand damit und drücken Sie das Gemüse so fest wie möglich.
Fügen Sie Dill oben auf dem Behälter hinzu. Kochen Sie das Wasser im Voraus und gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser. Versuchen Sie, es in mehreren Durchgängen zu gießen, da sonst der Glasbehälter platzen kann. Schrauben Sie die Abdeckungen auf. Lufteinschlüsse können im Inneren verbleiben. Schütteln Sie das Glas daher leicht und lassen Sie die Essiggurken 10 Minuten lang dämpfen. Es wird keine Zeit mehr benötigt, sonst werden die Gurken weich und knirschen nach dem Öffnen der Konservierung nicht.
Gießen Sie das Wasser nach 10 Minuten in einen Topf, rühren Sie Salz und Zucker ein, um die Kristalle vollständig aufzulösen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Essig einfüllen und umrühren.
Gießen Sie die gedämpften Essiggurken mit heißer Marinade und schrauben Sie die Gläser fest. Auf den Kopf stellen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann an einen kühlen Ort bringen.
Nach dem Abkühlen ändern die Gurken ihre Farbe vollständig.
Das Werkstück kann bis zu einem Jahr an einem kühlen Ort oder bis zu 6 Monate in einer Speisekammer gelagert werden, während die Lufttemperatur nicht über 23 ° C steigen sollte. Wenn Sie möchten, können Sie das Glas jederzeit öffnen und den Geschmack eingelegter Essiggurken genießen.
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