Jeder weiß seit langem, dass die dicksten Pfannkuchen auf der Basis eines fermentierten Milchprodukts hergestellt werden. Wenn Sie Kefir verwenden, wählen Sie ihn mit mittlerem oder hohem Fettgehalt. Je dicker es ist, desto schmackhafter werden die Pfannkuchen. Sie werden durch die Reaktion von warmem Kefir und Backpulver dick gemacht. Hier ist jedoch eine klare Reihenfolge der Anschlüsse aller Komponenten wichtig.
Zum Backen üppiger Pfannkuchen auf Kefir eignet sich am besten eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden oder ein Pfannkuchen mit Antihaftbeschichtung. Dann werden die dicken Pfannkuchen gleichmäßig gebacken, kleben nicht und haben eine angenehme goldene Farbe.
Zutaten:
Kefir 2,5% - 500 ml.
Mehl - 300 gr.
Hühnereier - 2 Stk.
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 TL
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Eier in einen geräumigen Behälter geben, eine Norm Kristallzucker hinzufügen und eine Prise Salz werfen. Eier sollten Raumtemperatur haben, nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank.
Nehmen Sie einen Schneebesen und hacken Sie den Inhalt der Schüssel vorsichtig, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Die losen Zutaten sollten sich leicht auflösen.
Den Kefir leicht erwärmen, dann warm in die Eimasse gießen und kräftig umrühren.
Dann die angegebene Portion Pflanzenöl hinzufügen.
Als nächstes fügen Sie Backpulver in den angegebenen Mengen zur Hauptzusammensetzung hinzu und mischen. Da der Teig eine saure Umgebung enthält, muss er nicht mit Essig abgeschreckt werden.
Sieben Sie das Mehl im Voraus durch ein feines Sieb, damit mögliche Rückstände entfernt werden. Gießen Sie es dann in kleinen Portionen in die flüssige Mischung und rühren Sie es parallel mit einem Löffel um.
Gehen Sie nun mit einem Stabmixer durch den Teig und befreien Sie ihn dabei vollständig von ungebrochenen Mehlklumpen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten beiseite stellen, damit das Soda vollständig mit dem Kefir in Kontakt kommt.
Nach einer Weile die Pfanne vorheizen und mit einem Silikonpinsel eine dünne Schicht Öl auftragen. Legen Sie eine kleine Portion des Teigs ohne Rühren auf eine heiße Oberfläche.
Halten Sie das Feuer leicht über dem Durchschnitt. Wenn auf dem Werkstück viele Blasen auftreten, drehen Sie es auf die andere Seite und braten Sie es auf die gleiche Weise.
Braten Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.
Dicke Pfannkuchen mit Kefir sind fertig.
Noch warm im Tandem mit Beerenmarmelade, Kondensmilch oder Honig servieren.
Like und abonniere den Kanal ist der beste Dank für uns :)
Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro