Dieses einfache Gericht auf den ersten Blick kann ein großartiges Familien-Mittag- oder Abendessen sein. Es kocht schnell genug, alles in einer Pfanne, was sehr praktisch ist. Die Leber ist weich und zart und der Reis ist samtig wie beim Risotto. Wenn Sie genauso ein Fan von Hühnerleber sind wie ich, dann versuchen Sie unbedingt, sie nach diesem Rezept zu kochen. Sie werden definitiv nicht gleichgültig bleiben.
Zutaten:
Runder Reis - 1 Tasse
Hühnerleber (mit Herzen) - 500 g
Zwiebeln - 80 g
Karotten - 80 g
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Dill - 5 g
Wasser - 1,5 Tassen
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, waschen sie zusammen mit den Kräutern und wischen sie mit einem Papiertuch trocken.
Wir reinigen die Leber von Filmen, Fett und Kapillaren. Ich hatte eine angenehme Überraschung - einige Lebern waren mit Herzen, obwohl unsere etwas teurer ist. Wir trennen das Herz von den Lebern, entfernen auch die Filme, schneiden das Fett und die Kapillaren ab.
Waschen Sie die Innereien unter fließendem Wasser, legen Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie die Feuchtigkeit vollständig entfernen.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hineinlegen und 2 Minuten braten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Fügen Sie die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe hinzu, machen Sie die Hitze leiser und köcheln Sie für weitere 2 Minuten.
Jetzt legen wir Herzen in die Pfanne, sie kochen etwas länger. Mischen Sie sie mit Gemüse und lassen Sie es 2-3 Minuten lang brennen.
Wenn die Herzen gut weiß werden, legen Sie die Hühnerleber in die Pfanne. Vorsichtig mischen, es kann hart schießen. Wir brauchen nur die Leber, die auf beiden Seiten weiß wird, aber innen roh bleibt.
Sobald dies passiert ist, gießen Sie sofort heißes kochendes Wasser ein. Die Soße salzen und pfeffern.
Und sofort den gewaschenen Reis hinzufügen. Alles ein letztes Mal umrühren. Die Sauce sollte den Reis vollständig bedecken und leicht darüber hinausragen. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Nach einer Weile den Deckel öffnen, frisch gehackte Kräuter hinzufügen, mischen und schnell servieren.
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