Wie man es von der Leber Koteletts machen statt Pfannkuchen? Was zu Leberpasteten üppig geworden hinzufügen? Fry oder backen? Lesen Sie mehr dazu im Artikel.
Rezepte für Fleischbällchen aus der Leber viel Variation ist genug Abwechslung.
Von mir will ich zur Kenntnis, dass der Leber Bedarf in kaltem Wasser für mindestens 1 Stunde getränkt wird, dann Frikadellen mehr saftig und hell werden.
Klassische Schweinepest Leber Koteletts
Zutaten:
- pound Schweineleber;
- 4-5 EL Sonnenblumenöl;
- eine Zwiebel;
- ein Ei (Huhn);
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Zubereitung:
Es wird angenommen, dass Koteletts Hühnerleber bitter schmecken. Dies kann vermieden werden, wenn man Schweineleber richtig vorzubereiten.
Es muss von Streifen frei sein und gut ausspülen Wasser in einem Topf unter fließendem. Dann wird die Leber in Würfel von 1-2 cm geschnitten.
Zwiebel wird gereinigt und gemahlen.
Aufbereitete Produkte gehackt oder in einem Mixer pulverisiert.
Im resultierenden mince Antrieb im Ei, Salz und Pfeffer - nach Ihren Wünschen. Sorgfältig gemischt und für eine Weile stehen gelassen.
Fünfzehn Minuten später braten Fladen auf eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Mince in die Pfanne verteilen sanft einen Esslöffel wie ein Pfannkuchen Teig. Braten auf beiden Seiten. Gespeist mit heißer Beilage - Kartoffeln oder Reis. Guten Appetit!
Mit der Zugabe des Reises
Um das Menü zu diversifizieren, können Sie Koteletts mit Reis kochen. Solche zusätzliche Zutat wird ein zartes Schnitzel geben, und besonders wahrscheinlich Kinder ansprechen.
Zutaten:
- 0,5 kg der Leber (Schwein);
- polstakana Reis (Korndurchschnittsgröße);
- fünf Esslöffel Mehl (Weizen);
- Zwiebel - 1 St;.
- eine Karotte;
- Ei (Huhn C1) - 1 Stück;.
- Öl oder Fett zum Braten;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack.
Zubereitung:
Zuerst in podsolonnoy Wasser kochen, bis gekochten Reis. Gewaschen und in einem Topf erlauben, die verbleibende Flüssigkeit abzulassen.
Schweineleber gewaschen, in Stücke geschnitten (klein). Mince.
Zwiebel und Karotten werden gehackt, gebraten auf eine goldene Farbe, abkühlen und in die Leber hinzufügen. Die erhaltene Masse wird gemischt, das geschlagene Ei hinzugeben und nochmals mischen.
Es ist Zeit, den Reis hinzufügen, dann das gesiebte Mehl. Leber Mischung aus leicht geschlagener Mixer oder Schneebesen. Salz, Pfeffer.
Beginnen Sie Koteletts zu braten.
An einem heißen Bratpfanne Füllung eine kleine Pfanne (oder einen großen Löffel) zu verhängen, machte das Feuer eine schwache, braten auf jeder Seite. Dish heiß serviert Gemüse.
Hilfreiche Ratschläge:
- Wenn das Mehl Füllung hinzugefügt werden, sichten - Koteletts entpuppen knackige.
- Es ist besser, die Arbeit mit einem leicht gefrorenen Leber. So wird es leichter zu schneiden und waschen von Bitterkeit sein.
Lebkuchen-Rezept mit Grieß
Die umfangreichste und zugleich Luft Koteletts aus Schweineleber erhalten, wenn im Rindfleisch den Grieß hinzufügen.
Es wird nicht mehr Kalorien Gericht hinzufügen, aber es wird Gewürz hinzu.
Zutaten:
- Leber - ein Pfund;
- fünf bis sechs Tabelle. Löffel Grieß;
- drei Knoblauchzehen;
- zwei Leuchtmittel;
- Panierung Mischung;
- Sonnenblumenöl (raffiniertes oder Oleinreiches);
- Salz, Essigsäure, Soda, Gewürze.
Zubereitung:
Leber unter fließendem Wasser gewaschen, lassen Wasser und in Würfel schneiden abzulassen. Eine Lampe wird von der Schale getrennt und in vier Stücke geschnitten. Bereiten Sie Knoblauch.
Zutaten Kurbel durch einen Fleischwolf.
In einem Esslöffel Backpulver und Essig wird zu dem Gemisch gegeben.
Gießen Grieß. Gründlich gemischt und in der Kälte für eine halbe Stunde verlassen.
Da die verdickte Mischung Form Pastetchen längliche Form, in einer Mischung aus Krumen gerollt und auf beiden Seiten gebraten.
Wenn jedoch Flüssigkeit die Füllung gedreht, breitete sie mit einem Löffel auf eine erhitzte Pfanne.
Fry wie Pfannkuchen. Heiße Pastetchen können Sie mit geriebenem Käse bestreuen und servieren mit jeder Beilage.
Mit Möhren-Sauce in dem Ofen
Für diejenigen, die nicht gebraten Gerichte gezeigt, ein Rezept teilen Koteletts von Schweineleber Kochen, im Ofen gebacken. Karotte Creme Schüssel geben Zärtlichkeit.
Zutaten:
- Schweineleber - 1 kg;
- zwei Karotten;
- zwei Leuchtmittel;
- drei Eier (C2);
- Tasse Mehl;
- Becher Sahne (20-30%);
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze, Salz.
Zubereitung:
Liver gewaschen, in Stücke geschnitten. Gemüse gewaschen, gereinigt und geschnitten. Vorbereitete Zutaten blättern durch einen Fleischwolf. Rühren Sie die Lebermasse. Fügen Sie das geschlagenen Ei, Mehl, Gewürze, Salz. Rühren Sie die Hände oder wischen. Setzen Sie den gehackten Löffel auf ein gefettetes Backblech legen, wie Pfannkuchen. Legen Sie in dem Ofen für acht bis zehn Minuten bei einer Temperatur von 130 Grad. Dann Burger nehmen, drehen sie Spachtel, gießt Sahne oben und dann zu backen setzen. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.
Hilfreiche Ratschläge:
- Um die Leber durch die Venen zu reinigen, ist es notwendig, im Voraus übergießt kochendem Wasser.
- Vor Leber Koteletts serviert mit geriebenem Käse, gehackte Kräuter, Brotaufstrich mit saurer Sahne oder Mayonnaise Sauce bestreut werden.
- Um die Leber nicht einem bitteren Geschmack geben hat vor dem Kochen ist es notwendig, im Wasser für 10 bis 20 Minuten zu halten.
Guten Appetit!
Wie das? Teilen Sie mit Ihren Freunden registrieren und setzen Like!
Viele interessante und nicht nur über das Essen >>>HIER
Vielen Dank für die Huskies undMitgliedschaft!
Alles Gute!