Bereiten Sie zum Frühstück, einem Snack oder einem Nachmittagssnack für Kinder weiche, biegsame und zarte Pfannkuchen zu und servieren Sie sie mit saurer Sahne, Beeren und hausgemachter Marmelade. Ich bin sicher, dass Haushalte jeden Alters zufrieden sein werden.
Für Anfängerköche empfehle ich ein einfaches Rezept für Hefepfannkuchenteig. Das Volumen des Glases beträgt am Ausgang 220 ml - etwa 20 Stück. In raffiniertem Pflanzenöl oder einer trockenen, heißen Antihaft-Pfanne backen.
Trockenhefe für Teig kann durch gepresste (frisch in Briketts) ersetzt werden. In diesem Fall nehmen Sie anstelle von 5 g trocken 15 g gepresste, dh dreimal mehr.
Zutaten:
Kefir - 1 Glas
Mehl - 1,5 Tassen
Ei - 1 Stk.
Trockenhefe - 5 g
Zucker - 20 g
Salz - 3 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um den Hefeteig zu Pfannkuchen zu kneten, nehmen Sie die Produkte aus der angegebenen Liste. Kefir (oder Sauermilch - Sauermilch) sollte in der Mikrowelle oder über der oberen Hitze des Ofens leicht erwärmt werden. In einer warmen Umgebung "wacht" Hefe auf und wird schneller aktiviert.
Schritt 2 - Sieben Sie das Weizenmehl in eine geräumige Schüssel.
Schritt 3 - Zum Mehlschieber einen Teil des Hefegranulats werfen und umrühren.
Schritt 4 - Gießen Sie als nächstes das fermentierte Milchgetränk ein.
Schritt 5 - Gut umrühren und alle Klumpen entfernen. Bringen Sie die Konsistenz zu einer dicken, viskosen und glatten (wie eine fette saure Sahne). Mit Frischhaltefolie oder Serviette abdecken und eine halbe Stunde in der Nähe einer Wärmequelle stehen lassen. An heißen Tagen ist es praktisch, das Werkstück direktem Sonnenlicht auszusetzen - die hohe Temperatur und die Gewächshausumgebung beschleunigen das Wachstum des Teigs, manchmal dauert das erste Proofing nur 10-15 Minuten. Beobachten. Die Mehlmasse nimmt an Volumen zu und wird locker und sprudelt auf der Oberfläche.
Schritt 6 - Schlagen Sie nun ein Ei in den Teig und fügen Sie Geschmacksverstärker hinzu: Salz, Zucker (optional Vanillegeschmack). Das letzte Mal glatt rühren und 15 Minuten lang in einer warmen Ecke unter einem Film oder Handtuch halten.
Schritt 7 - Der Teig für Hefepfannkuchen ist bereit für die weitere Arbeit - mit einem feuchten Esslöffel nehmen und auf die erhitzte Oberfläche der Pfanne legen, auf beiden Seiten goldbraun backen.
Denken Sie daran, dass der Teig ständig "wächst" und dies auf dem letzten Foto zu sehen ist: Er ist über die Seite gekommen und versucht "wegzulaufen". Besorgen Sie sich einen großen Knetbehälter.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
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