Kuchen "Log" ist ein traditionelles Dessert, das den alten heidnischen Ritus des Brennens eines Weihnachtsbaumstamms ersetzte, der das Haus vor Unglück schützt. In der Regel wird es auf Basis einer Keksrolle zubereitet und mit einer Creme dekoriert, die die Rinde eines Baumes imitiert.
Nur wenige Menschen kennen die alten Traditionen, aber nur wenige werden ein köstliches Weihnachtsdessert ablehnen.
Die Ausführungsform der Süßwaren, die den Holzklotz ersetzte, wird geschickt versucht, ihn seiner ursprünglichen Version näher zu bringen. Sie können die Rinde eines Baumes mit einer Creme imitieren, Risse darin schneiden und ein ähnliches Muster erzeugen, oder dünne Platten (in verschiedenen Formen und Größen) aus Schokoladenglasur.
In diesem Rezept werde ich meine Version des Weihnachtsprotokolls teilen.
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. (vollständige Liste unten)
In einer Rührschüssel kombiniere ich Eier und Zucker. Schlagen Sie bis leichte, flauschige Masse.
Ich kombiniere Mehl mit Backpulver und Kakaopulver, sieben durch ein feines Sieb.
Ich kombiniere die Eimischung mit trockenen Zutaten.
Rühren Sie den Keksteig vorsichtig mit einem Silikonspatel von unten nach oben.
Sie sollten den Teig nicht lange kneten, aber trockene Zutaten sollten vollständig eingemischt werden.
Backblech zum Backen eines Kekses vorbereiten. Ich bedecke es mit Backpapier, fette es mit etwas Pflanzenöl ein. Ich verteile den vorbereiteten Teig und verteile ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form.
Die Dicke des Teigs sollte überall gleich sein, damit der Keks gleichmäßig gebacken wird.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Keks 15 Minuten backen. Die Hauptsache ist, es nicht auszutrocknen.
Ich übertrage den fertigen Kuchen zusammen mit dem Papier auf die Arbeitsplatte. Ich bedecke es mit einem sauberen Küchentuch und rolle alles zusammen. In dieser Form gebe ich dem Keks Zeit, sich vollständig abzukühlen.
Für Sahne koche ich die Kondensmilch 3 Stunden in einem Glas und lasse sie vollständig abkühlen. Ich nehme die Butter vorher aus dem Kühlschrank.
Ich wickle den abgekühlten Keks ab, entferne das Papier und das Handtuch.
Den Keks mit Zuckersirup einweichen, der aus 6 Esslöffeln gekocht wird. Orangensaft und 4 EL. Sahara.
Die gekochte Kondensmilch schlagen, bis eine homogene und luftigere Konsistenz erreicht ist.
Weiter schlagen, weiche Butter in Portionen hinzufügen.
Da ich die Rinde des Baumes mit Schokoladentellern nachahmen werde, lasse ich die Farbe des cremefarbenen Lichts. Wenn Sie die Rinde mit einer Creme herstellen, sollte sie durch Zugabe von 1 EL dunkler gemacht werden. Kakaopulver.
Ich verteile die Hälfte der Sahne auf einem ungefalteten Kekskuchen und verteile sie auf der gesamten Oberfläche. Ich verteile die geschälten Bananen am Rand und rolle den Kuchen zu einer festen Rolle.
Von den Rändern der Rolle schneide ich Stücke unterschiedlicher Größe und lege sie an die Seiten. Sie werden Baumknoten imitieren.
Ich beschichte den Kuchen mit dem Rest der Sahne.
Um die Rinde eines Baumes nachzuahmen, schmelzen Sie dunkle Schokolade in einem Wasserbad, gießen Sie sie auf Pergament und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht. Ich bedecke es mit einem weiteren Blatt Papier und falte es zu einer Rolle. Ich habe es zur Verfestigung in den Kühlschrank gestellt.
Nachdem die Schokolade gefroren ist, rolle ich die Rolle aus, während die Schokolade in Stücke beliebiger Formen und Größen zerbricht. Ich habe sie auf die Sahne auf dem Kuchen gelegt.
Mit etwas Kakaopulver und Puderzucker bestreuen, der den Schnee imitiert. Bis zur geliebten Stunde lasse ich das Dessert an einem kühlen Ort.
Der Log Weihnachtskuchen ist fertig.
Guten Appetit!
Winterferien sind eine Zeit der Wunder! Und damit geschätzte Träume wahr werden, ist der Glaube an sie unerlässlich.
Meine Freunde! Ich wünschte, die festlichen Lichter würden nicht nur an den Bäumen leuchten und die Funken der Inspiration wären in der Seele eines jeden von euch vorhanden!
Autor: Elena Gapkalova
Zutaten:
Für den Test:
- Eier - 5 Stück
- Weizenmehl - 120 Gramm
- Zucker - 150 Gramm
- Kakao - 25 Gramm
- Backpulver - 1 TL
- Vanillin - 1 Prise
Für die Creme:
- Kondensmilch - 1 Dose
- Butter - 300 Gramm
Zusätzlich:
- Bananen - 2 Stk.
- Zucker - 4 Esslöffel
- Orangensaft - 6 Esslöffel
- Dunkle Schokolade - 100 Gramm
- Kakaopulver - 1 EL.
- Puderzucker - 1 Esslöffel
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Dein Freund und Assistent Vilkin!