Ich habe den Teig für Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen nach diesem Rezept vorbereitet. Wir folgen der Technologie dafür, aber das Gewicht der Zutaten ist unterschiedlich (siehe oben). Der Teig ist wirklich sehr elastisch, es ist angenehm damit zu arbeiten. Es ist besser, der Füllung Waldpilze hinzuzufügen, die ab Sommer gefroren sind und im Winter geeignet sind. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, sind auch gewöhnliche frische Champignons und Austernpilze geeignet. Da sowohl der Teig mager als auch die Füllung ist, können solche Kuchen in der Fastenzeit gekocht werden.
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Zutaten:
Hefeteig:
Weizenmehl - 3 st.
Wasser - 250 ml
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Trockenhefe - 1,5 TL
Zucker - 1 Esslöffel
Füllung:
Zwiebeln - 1 Stck.
Kartoffeln - 500 gr.
Waldpilze - 100 gr.
Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Tiefes Fett:
Pflanzenöl - 250 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie die gefrorenen Pilze vorab aus dem Gefrierschrank.
Während unser Teig in den Beuteln schwimmt, bereiten Sie die Füllung für die Pastetchen vor. Immerhin müssen die Kartoffeln noch etwas abkühlen. In Pflanzenöl Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, bis sie durchscheinend sind.
Wenn Sie rohe Pilze haben, hacken und braten Sie sie mit den Zwiebeln. Ich habe sie noch vor dem Einfrieren in Öl gebraten.
Geschälte Kartoffelschnitze in kochendem Salzwasser weich kochen. Die Garzeit ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt je nach Sorte 15-25 Minuten. Dann das Wasser ablassen.
Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln sofort zusammen mit dem Öl auf die Kartoffeln. Denken Sie daran, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie erneut. Sie können der Füllung auch fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
Wir machen Kuchen. Schneiden Sie ein Stück aus dem Teig, rollen Sie die Wurst aus und schneiden Sie sie in Stücke. Rollen Sie sie in Mehl.
Drücken Sie beim Auslegen der Füllung vorsichtig auf die Naht in der Mitte. Formen Sie nicht den ganzen Teig auf einmal, sondern so viel, wie Sie auf einmal braten können. Den Rest formen wir dabei, während die erste Charge gebraten wird.
Pflanzenöl erhitzen, Hitze niedrig halten. Legen Sie die Pastetchen mit der Naht nach unten in die Pfanne.
Wenn braun, drehen Sie sich auf die andere Seite. Nochmals 5-6 Minuten braten, bis sie weich sind. Legen Sie die fertigen Produkte zuerst auf eine Serviette, dann auf ein gemeinsames Gericht oder einen Teller. Braten Sie den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise.
Wir tragen es sofort zum Tisch, in der Hitze der Hitze.
Servieren Sie diese mageren Kuchen zum Frühstück oder einfach mit einem Snack sowie zum ersten Gang.
Guten Appetit!
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