Kartoffeln nehmen in der belarussischen Küche einen besonderen Platz ein. Daraus werden eine Vielzahl von Gerichten zubereitet, die einander nicht ähnlich sind. Sie haben weit über die Grenzen ihres Landes hinaus an Popularität gewonnen. Zum Beispiel sind Kartoffelzauberer ein sehr berühmtes Gericht mit einem ungewöhnlichen Namen und Geschmack. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, heute verwenden wir Hackfleisch.
Sehr oft werden Zauberer mit Zrazy verwechselt, aber dies sind absolut zwei verschiedene Gerichte. Im Gegensatz zu Zraz kochen Zauberer aus rohen Kartoffeln, und es wird rohes Hackfleisch hineingelegt. Nach dem Braten erreichen sie im Ofen mit Sicherheit die Bereitschaft. Das Gericht ist lecker, saftig, befriedigend und aromatisch. Denken Sie also unbedingt an dieses Rezept.
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Zutaten:
Kartoffeln - 1 kg.
Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 300 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Zahn
Mehl - 1 EL.
Pflanzenöl - 70 ml.
Wasser - 30 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Saure Sahne - zum Servieren
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Zwiebelkopf und Knoblauchzehe vom Film trennen, waschen, mit einem Mixer in Brei hacken oder mit einem Messer sehr fein hacken.
Kombinieren Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Hackfleisch. Umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelknollen von der obersten Schicht schälen, waschen, auf der feinsten Reibe reiben.
Die Kartoffelchips salzen, mit den Handflächen daran denken, den Saft fließen zu lassen. Als nächstes drücken Sie es heraus und erhalten trockenen Kartoffelkuchen. Lassen Sie den Saft stehen, lassen Sie ihn dann vorsichtig abtropfen und lassen Sie eine dicke Stärke am Boden der Schüssel zurück. Übertragen Sie es zurück auf die Kartoffeln.
Beginnen Sie als nächstes, Leerzeichen zu bilden. Kleine Portionen von der Hauptmasse trennen, flache Kuchen formen, rohes Hackfleisch in die Mitte geben. Heben Sie die Ränder des Kuchens an, als würden Sie sie oben zusammenhalten. Dadurch wird das gesamte Hackfleisch darin versteckt. Geben Sie den Rohlingen mit Ihren Handflächen eine längliche Form.
Aus dem angegebenen Teil der Produkte werden ungefähr 7 mittelgroße Zauberer hervorgehen.
Brot jedes Stück leicht in Mehl, den Überschuss abschütteln. Dieser Vorgang kann weggelassen und ohne Panieren gebraten werden.
Gießen Sie eine ausreichende Portion Öl in die Pfanne, erhitzen Sie sie gut und laden Sie dann die Rohlinge. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Keine Notwendigkeit zu decken.
Übertragen Sie die rötlichen Zauberer in eine hitzebeständige Form, gießen Sie ein wenig Wasser in den Boden. Mit Folie oder einem speziellen Deckel abdecken und in den Ofen laden. 40 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass das Hackfleisch vollständig gekocht ist, können Sie eine Kopie mit einem Messer in zwei Teile schneiden.
Kartoffelzauberer mit Hackfleisch warm zusammen mit saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!
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