Herzhafter und köstlicher Pilaw kann nicht nur in einem Topf oder Kessel auf dem Herd, sondern auch in einem Ofen in hitzebeständigen Gerichten gekocht werden. Ich biete ein Rezept für lecker und hell, dank Kurkuma, Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch. Die Kochtechnik ist recht einfach. Alle Zutaten werden in einer Pfanne vorgebräunt und erst dann gebacken. Aromatischer Reis mit zarten Fleischscheiben wird sicherlich von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt. Lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem appetitlichen Gericht.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Schweinefleisch - 300 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Reis - 1 Glas
Wasser - 2 Gläser
Knoblauch - 3 Nelken
Kurkuma - 1 TL
Berberitze - 0,5 TL
Getrocknetes Gemüse - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 50 g
Schritt für Schritt Rezept:
Überprüfen Sie die Zutatenliste und bereiten Sie sie vor. Schweinefleisch ist sowohl mager als auch fettig. Es ist ratsam, langkörnigen Reis zu kaufen, gedämpfter Reis hat sich als ausgezeichnet erwiesen. Fertiger Pilaw aus solchen Getreide ist sehr bröckelig. Verwenden Sie Gewürze nach Ihren Wünschen.
Spülen Sie frisches Fleisch gut mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. In kleine zufällige Stücke schneiden.
Gießen Sie nicht parfümiertes Öl in eine tiefe Pfanne. Erhitze es gut. Legen Sie die Fleischstücke aus. Bei starker Hitze goldbraun braten.
Finden Sie eine tiefe Form, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Übertragen Sie das gebratene Schweinefleisch darauf.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Gemüses. Sie müssen auch gebraten werden. Karotten und Zwiebeln schälen. Mit einem Handtuch abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke, die Zwiebel in beliebige Stücke.
Etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben und gut erhitzen. Bewegen Sie das gehackte Gemüse. Bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die gebratene Gemüsemischung in einer Form auf der Fleischschicht verteilen.
Bei Verwendung von gekochtem Reis muss dieser nicht gespült werden. Andere Sorten müssen dagegen bis zur Transparenz gespült werden. Die Reiskörner auf dem gerösteten Gemüse verteilen.
Gießen Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel. Gewürze hinzufügen. Nach Geschmack salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Rühren.
Gießen Sie das aromatisierte Salzwasser vorsichtig in die Form. Der Flüssigkeitsstand über dem Reis sollte über 1,5-2 cm liegen. Top mit getrockneten Berberitzen und gewaschenen ungeschälten Knoblauchzehen. Der Knoblauch kann auf Wunsch geschält werden.
Decken Sie die Dose mit Folie ab. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Schicken Sie das Reisgericht für 50-60 Minuten zum Backen. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab.
Schweinepilaf ist fertig.
Vor dem Servieren gut umrühren.
Den Pilaw heiß servieren, idealerweise frisch oder frisch eingelegtes Gemüse. Auf Wunsch mit gehackten Kräutern bestreuen.
Kochen, experimentieren und guten Appetit!
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