Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch auf Französisch zuzubereiten. Natürlich hat dieses Gericht nichts mit der französischen Küche und ihren Menschen zu tun, und dieser Name tauchte viel später auf und scheint auf das Vorhandensein von Mayonnaise zurückzuführen zu sein. Bis heute hat sich das Gericht in Bezug auf Zusammensetzung und Zubereitungsmethode stark verändert, daher werden wir jetzt seine bereits moderne und schnelle Version kochen - in einer Pfanne.
Zutaten:
Rindfleisch - 400 g
Zwiebeln - 100 g
Hartkäse - 100 g
Mayonnaise - 2 TL
Champignons - 30 g
Meersalz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - 1 TL
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Für eine schnelle Version von französischem Fleisch in einer Pfanne benötigen wir Rindfleisch von guter Qualität mit kleinen Spritzer Fett, es kocht schneller.
Die Zwiebel schälen, zusammen mit den Pilzen unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine große Pfanne mit einer hochwertigen Teflonbeschichtung und bürsten Sie den gesamten Boden mit einer Silikonbürste damit ab.
Das Rindfleisch auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem speziellen Hammer dünn abschlagen. Je dünner das Fleisch geschlagen wird, desto schneller brät es. Die Rinderkoteletts in eine Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bürsten Sie jedes Stück mit einer dünnen Schicht Ihrer Lieblingsmayonnaise mit niedrigem Fettgehalt. Legen Sie gehackte Zwiebeln darauf (es sollte viele davon geben).
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in einer Schicht auf beide Fleischstücke verteilen.
Dann reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe, die bei hohen Temperaturen gut schmilzt. Streuen Sie es großzügig auf beide Rindfleischstücke.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie sie maximal ein.
Das Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten braten. Wenn der Boden gebräunt ist und der Käse bereits schmilzt, drehen Sie die Hitze herunter.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Rindfleisch 15 Minuten lang unter dem "Pelzmantel". Bei Bedarf kann das Feuer auf ein Minimum reduziert werden.
Nach einer Weile das fertige Rindfleisch nach französischer Art aus der Pfanne nehmen, in Portionen anrichten und mit Blättern frischer Kräuter bestreuen.
Servieren Sie Fleisch mit Ihrem Liebsten Garnierung. Dazu passen Buchweizen, Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Es wird genauso gut mit frischer Gemüsesalat oder nach Hause Gurken.
Sehr lecker und befriedigend, ein echtes Männergericht.
Genießen!
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