Hummus ist ein sehr bekanntes und gesundes Lebensmittel auf der ganzen Welt. In vielen Ländern des Nahen Ostens wird Ihnen sicherlich zuallererst ein solcher Snack mit Pita, Lavash, lokalem Brot oder magerem Kuchen serviert. Sehr oft wird viel frisches Gemüse und Kräuter mit Hummus serviert. Diese Pasta ist besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt, da sie eine große Menge an Nährstoffen für den menschlichen Körper enthält. Wenn Sie an einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil festhalten, sollten Sie Hummus in Ihrem Kühlschrank haben. Kaufen Sie es einfach nicht im Laden, stellen Sie sicher, dass Sie es selbst kochen, es ist so einfach.
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Zutaten:
Kichererbsen - 1 Glas
Sesam - 50 g
Olivenöl - 4 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Meersalz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zira - 0,5 TL
Safran, Kurkuma - 0,5 TL
Weißweinessig oder Zitronensaft - optional
Wie man kocht:
Schritt 1 von 9
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Kichererbsen müssen vorgewaschen, mit viel kaltem Wasser gefüllt und sechs Stunden lang quellen gelassen werden. Ich mache das immer nachts, um sicher zu sein. Als nächstes müssen Sie die geschwollenen Erbsen abspülen und in einer großen Menge Wasser kochen. Dies kann je nach Sorte zwischen 40 Minuten und 1,5 Stunden dauern. Wenn Sie dem Wasser jedoch eine Prise Backpulver hinzufügen, ist der Vorgang viel schneller.
Schritt 2 von 9
Tahini-Sesampaste wird jedem Hummus zugesetzt. Ich kaufe es nie, weil ich selten Essen damit koche. Aber ich weiß, wie einfach es ist, es selbst zu kochen. Nehmen Sie dazu weiße Sesamkörner und braten Sie sie bei schwacher Hitze bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 3 von 9
Noch heiß die gerösteten Sesamkörner in eine Kaffeemühle geben und so lange schlagen, bis sie pastös sind. Sie werden sehen, dass sich die Masse zu einem Klumpen sammelt.
Schritt 4 von 9
Die Sesammischung in eine Schüssel geben und zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Tahini ist fertig!
Schritt 5 von 9
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kichererbsen bereits gekocht sein. Lassen Sie das Wasser ab, aber gießen Sie es nicht einfach so aus, es wird für uns nützlich sein. Die Erbsen leicht abkühlen lassen.
Schritt 6 von 9
Übertragen Sie die gekochten Kichererbsen in eine praktische Schüssel, fügen Sie alle Gewürze, restliches Öl, Tahini und Knoblauch hinzu.
Schritt 7 von 9
Gießen Sie nach und nach das Wasser ein, in dem die Erbsen gekocht wurden, und stanzen Sie den gesamten Inhalt des Behälters glatt. Passen Sie die Dichte an, wie Sie möchten, ich liebe sehr dicken Hummus.
Schritt 8 von 9
Rühren Sie die Paste, probieren Sie es. Wenn Sie es zu zuckerhaltig finden, können Sie ein wenig Weißweinessig oder Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 9 von 9
Legen Sie den fertigen Kichererbsenhummus in eine tiefe Schüssel, machen Sie eine kleine Vertiefung hinein und gießen Sie ein wenig Olivenöl hinein. Servieren Sie die Vorspeise mit frischen Kräutern, Gemüse und ungesäuert flache Kuchen.
Genießen!
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