Jeder weiß genau, dass die Leber mindestens einmal pro Woche gegessen werden muss, insbesondere für Kinder und Menschen in einem respektablen Alter. Und wenn Sie bedenken, dass es eine Quelle für Protein, Eisen und eine große Menge an B-Vitaminen ist, das heißt, jeder braucht es, insbesondere zur Erhöhung der Immunität und bei Anämie. Was tun, wenn Kinder sich völlig weigern, Hühnerleber zu essen? Und kochen Sie ihnen diese Leberpfannkuchen! Sie sind so locker und lecker, dass sie direkt aus der Pfanne gegessen werden. Probieren Sie es unbedingt aus, es ist wirklich lecker.
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Zutaten:
Hühnerleber - 550 g
Mehl - 2 Esslöffel
Grieß (oder Couscous) - 2 Esslöffel
Backpulver - 1 TL
Hühnerei - 1 Stck.
Zwiebeln - 50 g
Meersalz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl zum Braten
Wie man kocht:
Bereiten Sie die aufgeführten Lebensmittel zu, um Hühnerleberkrapfen herzustellen. Waschen Sie die Innereien unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und reinigen Sie sie von Filmen, Gefäßen und überschüssigem Fett. Anstelle von Grieß können Sie auch Grieß oder Couscous nehmen - wie Sie möchten, ist ihre Funktion im Rezept dieselbe.
Die saubere, trockene und geschälte Leber in einen Mixer geben und glatt schlagen. In diesem Fall sollten kleine Stücke nicht übrig bleiben, es wird überflüssig.
Übertragen Sie die homogene Lebermasse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Mehl und Grieß hinzu.
Dann fügen Sie Zwiebel, gehackt in kleine Würfel, ein mittelgroßes rohes Hühnerei, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Backpulver hinzu.
Alles glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen, und 10-15 Minuten einwirken lassen. Den Grieß anschwellen lassen. Nach einiger Zeit, wenn das Volumen des Getreides zugenommen hat und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen.
Eine große Pfanne vorheizen, leicht mit magerem, nicht parfümiertem, raffiniertem Öl einfetten und vollständig einfüllen einen gehäuften Esslöffel Leberteig und kochen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze jeweils zwei Minuten lang Seiten. Sie braten sehr schnell, lassen Sie sie also lange in der Pfanne und müssen nicht austrocknen.
Zarte, luftige und leckere Hühnerleberpfannkuchen sind fertig. Servieren Sie sie mit Ihren Lieben Saucen, mit saurer Sahne, frischem Gemüse, Kräutern oder hausgemacht Gurken. Garnierung absolut jeder wird ihnen passen.
Genießen!
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