Bereit für die Feiertage? Wurden bereits Produkte und Spezialitäten auf dem Neujahrstisch gekauft? Und vergeblich! Politsya wollen Sie ein großes Rezept für das Kochen zuckte Würste zu Hause.
Dies ist die köstlichste und natürliche Version Ihrer Liebling Würstchen.
Rezept zuckte Wurst mit den Händen
Zutaten:
Fleisch (Rind oder Kalb) - 1,5 kg
Salo hat solenoe- nicht 700 Gramm
Sol - 3 EL. Löffel
Pepper - 0,5 Teelöffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Wodka - 1.5 Art. Löffel
Cognac - 50 ml
Guts - 1 nach Geschmack
Knoblauch - 4-5 Nelken
Ein Verfahren zur Herstellung von Wurstgewichst:
1. Bereiten Sie die wichtigsten Zutaten. Salo muss Knoblauchsalz und (optional) gewaschen, getrocknet und Rost werden. Senden Sie in den Kühlschrank für 10-12 Stunden.
2. Sie können dies für jede Art von Fleisch Wurst verwendet werden, die mehr wie es ist. In diesem Fall - es ist Rindfleisch.
Das Fleisch sollte in dünne kleine Scheiben gewaschen, getrocknet und geschnitten werden. Senden in eine Schüssel geben.
Fügen Sie 1 Esslöffel Salz oder Zucker, ein wenig Pfeffer. Gießen Sie den Wodka und fügen Sie mehr Gewürze nach Geschmack, falls gewünscht. Auch in dem Kühlschrank senden, im Idealfall - für einen Tag.
3. Fett muss richtig getrocknet werden, um es überschüssige Feuchtigkeit schmatzte von zu verhindern.
Das Fleisch kann fein mit einem scharfen Messer geschnitten werden oder gehen durch eine spezielle Düse in einem Fleischwolf.
4. Salo ca. 15-20 Minuten, können Sie es in den Gefrierschrank es ein wenig podmerzli zu machen senden. Dann muss es in kleine Stücke geschnitten werden, einen kleinen Würfel zu erhalten. Falls gewünscht, kann das Fett auch in einem Fleischwolf gemahlen werden, aber diese Wurstund Es kann ziemlich ölig.
5. Wenn alle Zutaten bereit sind, können Sie sie zusammen.
Das restliche Salz und Zucker und gießen Sie ein wenig Schnaps. Wenn es kein Schnaps, kann Wodka verwendet werden.
Dies ist ein einfaches Rezept Würste zu Hause riss, aber wenn gewünscht, ist es möglich, Gewürze nach Geschmack interessanter hinzuzufügen. Rühren Sie leicht die resultierende zerkleinert.
6. Sie können den Prozess der Bildung Würste beginnen. Colon muss mit Fleisch gewaschen und sorgfältig füllen werden.
Wenn der Darm unter der Hand nicht da war, können Sie die Wurst in eine saubere Gaze wickeln, zum Beispiel.
7. Nun ist Würste notwendig, einen kühlen und zugigen zur Verfügung zu stellen (können in der Nähe der Zeichnung aufgehängt werden). Oder hängen Würste auf dem Balkon, den offenen belüfteten Dachboden oder Veranda.
Nach ca. 2-3 Tagen Wurst beginnt podvyalivayut und es wird irgendwo in den 9-10 Tagen vollständig abgeschlossen.
Das ist die Schönheit der Arbeit!
Wenn es in dem Verfahren, ein wenig von dem Trocknen in einem Halbkreis gekräuselt. auch nicht so schlimm. Der Geschmack der Wurst wird sich nicht ändern.
In dünne Scheiben schneiden und genießen!
Guten Appetit!
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