Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und die in Haferflocken enthaltenen Mikroelemente enthalten viele vorteilhafte Eigenschaften. Es zeichnet sich im Gegensatz zu anderen Mehlsorten durch einen geringen Stärkegehalt und eine große Menge aus Fettsäuren, die mit einem rationalen Konsumansatz zum Gewichtsverlust und nicht zur Gewichtszunahme beitragen. Aufgrund dieser Fette ist Hafermehl jedoch kürzer haltbar, und beim Kauf sollten Sie darauf achten Aufmerksamkeit zuallererst, weil seine Ranzigkeit nicht den besten Effekt auf den Geschmack des Gekochten hat Backen. Aufgrund des geringen Glutengehalts in dieser Mehlsorte sind die nach diesem Rezept zubereiteten Kekse sehr bröckelig. Das Gebäck hat einen angenehmen charakteristischen Haferflockengeschmack mit einer cremigen Note.
Zutaten:
Hafermehl - 250 g
Weizenmehl - 80 g
Backpulver - 0,5 TL l.
Hühnerei - 2 Stk.
Zucker - 4 EL. l.
Butter - 50 g
Saure Sahne - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie einen einfachen Satz Zutaten für die Herstellung von Keksen vor. Haferflocken können zu Hause durch Mahlen von Herkules-Haferflocken hergestellt werden.
Schritt 2: Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd in einem Topf schmelzen. Fügen Sie saure Sahne, Kristallzucker hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen gründlich, bis es sich aufgelöst hat. Kühlen Sie die resultierende Masse ab, wenn die Butter plötzlich zu heiß ist, sonst kocht das Ei beim Hinzufügen.
Schritt 3: Hühnereier in die warme cremige Masse treiben. Mit einem Schneebesen umrühren und leicht glatt rühren. Das Backpulver mit einer kleinen Menge Essig abschrecken, die ausreicht, um zu reagieren, und zu der cremigen Eimischung geben.
Schritt 4: Sieben Sie beide Mehlsorten (Hafer und Weizen) durch ein Sieb, sättigen Sie sie mit Sauerstoff und brechen Sie mögliche Klumpen. Gießen Sie sie in den flüssigen Teil und kneten Sie einen homogenen Teig, der nicht an Händen und Geschirr haftet. Seine Konsistenz erweist sich als nicht fadenziehend, sondern weich und mit einer gewissen Elastizität, die in der Lage ist, die dem Teig gegebene Form beizubehalten.
Schritt 5: Teilen Sie den Teig in gleich kleine walnussgroße Stücke. Rollen Sie jede von ihnen zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel und drücken Sie sie flach, um die Form einer dicken Münze zu erhalten. Legen Sie die Stücke in einem Abstand voneinander auf ein Backblech.
Schritt 6: Backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang. Es ist wichtig, sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens zu konzentrieren. Fertige Haferkekse sollten einen appetitlichen, rötlichen Farbton und Risse bekommen, die ihm einen besonderen Charme verleihen. Legen Sie es nach dem Backen sofort vom Backblech auf eine Schüssel.
Schritt 7: Sie können fertige Haferkekse mit Kaffee, Tee oder Milchgetränken ohne Zusatzstoffe servieren. Milch, Kefir, Joghurt oder Schneeball reichen aus.
Auf Wunsch können Sie dem Teig getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Rosinen oder Nüsse in kleinen Stücken hinzufügen.
Trinken Sie einen schönen Tee!
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