Nachdem Sie sich entschieden haben, Fisch zu grillen, bereiten Sie zunächst eine duftende Marinade zu, in die Sie die Fischkadaver einige Stunden lang legen müssen. Dies gilt insbesondere für Flussfische: Brassen, Karpfen, Asp, Karpfen, Silberkarpfen usw. Da sie keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma haben, ist die Marinade sehr nützlich! Achten Sie darauf, den Fisch während dieser zwei Stunden mit der vorbereiteten Sauce innen und außen zu gießen und zu befeuchten (zum gleichmäßigen Einweichen).
Verwenden Sie keinen frischen oder getrockneten Knoblauch, da dieser bei längerer Wärmebehandlung brennt und dem Gericht einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn Sie immer noch nicht auf sein Aroma verzichten können, machen Sie Knoblauchöl und sättigen Sie es mit bereits gebratenem oder gebackenem Fisch.
Zutaten:
Zwiebeln - 1 Stk.
Sojasauce - 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Wie man kocht:
1. Kombinieren Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem tiefen Behälter. Da Sojasauce auch in den Zutaten angegeben ist, versuchen Sie, die Salzmenge selbst ein wenig von der üblichen zu reduzieren. Drücken Sie den Saft aus einer halben Zitrone und gießen Sie ihn in einen Behälter - Sie erhalten nur etwa 1 Esslöffel. Mangels Verwenden Sie für solche Zitrusfrüchte in Ihrer Küche konzentrierten Zitronensaft und verdünnen Sie ihn leicht Wasser. In extremen Fällen ein paar Prisen Zitronensäure hinzufügen.
2. Gießen Sie die Sojasauce hinein und mischen Sie alles gründlich. Heutzutage hat ein solches Produkt viele Sorten: Limette, Klassiker, geräuchert usw. - Wählen Sie, wie Sie möchten.
3. Den Zwiebelkopf schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in einem Behälter auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Öffnen Sie unbedingt ein Fenster oder schalten Sie die Motorhaube ein, da das Reiben eines solchen Gemüses mit starkem Tränenfluss behaftet ist. Die Zwiebel muss jedoch gerieben und nicht gehackt werden, damit sie dem Fisch schnell seinen Geschmack und sein Aroma verleiht. Außerdem brennen die gehackten Zwiebelringe oder -stücke beim Grillen von Fisch. Die geriebene Masse vorsichtig unter die Marinade mischen und 10 Minuten an einem kalten Ort ziehen lassen. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, den Behälter mit Frischhaltefolie oder einem Beutel abzudecken, damit der Zwiebelgeruch andere Produkte nicht beeinträchtigt.
Nach der angegebenen Zeit kann der geschälte und gewaschene Fisch in der vorbereiteten Sauce mariniert werden. Die ungefähre Marinierzeit beträgt 2-3 Stunden. Es ist nicht notwendig, den Fisch länger darin zu köcheln, da geriebene Zwiebeln während der Langzeitlagerung bitter schmecken und einen bitteren Geschmack darauf übertragen.
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