Der einfachste und leckerste erste Gang, den Sie zu Hause machen können, ist Kartoffel-Hühnersuppe. Jeder Teil des Hühnerkadavers wird verwendet, einschließlich Innereien, aber nicht die Leber, da die Brühe nach dem Kochen sehr trüb ist. Die Suppe schmeckt besonders im Sommer, wenn junges Gemüse gepflückt wird.
Anstelle von Zwiebeln ist es übrigens zulässig, anstelle von frischem Knoblauch getrockneten Boden in Pulverform zu verwenden. Gewürze und Gewürze mit einem hellen Aroma betonen den Geschmack des Gerichts und ergänzen ihn. Vergessen Sie nicht frischen Dill oder Petersilie - ohne ihn wird der erste nicht so duftend sein.
Das Kochen von Geflügel dauert mindestens 1 bis 1,5 Stunden, während das Kochen von Broilern etwa 30 Minuten dauert. Dies sollte nicht vergessen werden, sonst können Sie das zähe Fleisch von hausgemachtem Huhn in die Suppe bekommen.
Zutaten:
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Huhn - 300 g
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Grüns nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Das Fleisch abspülen, Filme und Adern abschneiden, in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze zart: Broiler - 30 Minuten, hausgemacht - 1 Stunde.
2. Nach der angegebenen Zeit das Gemüse schälen, mit Wasser abspülen und Wurmlöcher ausschneiden, falls diese auf dem Wurzelgemüse vorhanden sind. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Würfel und die Zwiebeln in kleine. Die Karotten mit feinen Zellen reiben.
3. Zu diesem Zeitpunkt ist das Huhn gekocht - entfernen Sie es auf einem Teller oder Schneidebrett. Gemüsescheiben in die Pfanne geben. Falls gewünscht, etwas warmes Wasser hinzufügen, wenn die Suppe dünn sein soll. Alles 15-20 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft, anhand der Kartoffelscheiben zu bestimmen, sollte sich beim Pressen mit einem Löffel auflösen.
4. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Messer von den abgekühlten Teilen des Huhns.
5. Legen Sie es zusammen mit dem gewaschenen, gehackten Dill, der Petersilie, den Frühlingszwiebeln oder dem Sellerie in die Suppe. Ein paar Knoblauchzehen schälen, abspülen und in die Brühe drücken. Weitere 1-2 Minuten über dem Feuer köcheln lassen und die Heizung ausschalten. Abdecken und die Suppe ziehen lassen.
Gießen Sie den heißen ersten Gang in portionierte tiefe Teller und servieren Sie ihn mit Scheiben Roggen oder Weißbrot, Sauerrahm oder Mayonnaise. Wenn die Suppe mit Geflügel gekocht wurde, dann Saucen ausschließen, da sie bereits reich ist!
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