Duftender und saftiger Buchweizen mit Soße ist ein ideales Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Mit köstlicher Sauce eingerahmter Brei wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen, besonders wenn Sie würzen mit einer Scheibe Qualitätsbutter oder servieren Sie mit einem Butterbrot für mehr Sättigung.
Ein Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie gekochtes Rindfleisch und Brühe zur Verfügung haben. Das Fleisch kann im Voraus gekocht werden oder Sie können Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch verwenden. Fügen Sie Tomatenpaste oder Püree von Tomaten ohne Schale hinzu, wie gewünscht, aber ganz am Ende und nur in der Soße, da Tomatensaft verhindert, dass die Buchweizenkerne kochen und sie dicht bleiben können.
Zutaten:
Buchweizen - 150 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 30 ml
Gekochtes Rindfleisch - 150 g
Fleischbrühe - 1 EL.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Da der Hauptbestandteil des Gerichts Buchweizen ist, starten Sie den Kochvorgang damit.
Gießen Sie Getreide in einen tiefen Behälter, füllen Sie es mit Wasser und spülen Sie es gründlich aus. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und entfernen Sie dabei die schwarz verbrannten Körner.
Gießen Sie das gewaschene Müsli in einen Kessel oder einen anderen Behälter mit Antihaftboden: Eintopf, Topf usw. Heiß gießen Wasser (für 150 g Buchweizen benötigen Sie ca. 400 ml Wasser, da es 2,5-mal quillt) und fügen Sie ein paar Prisen hinzu Salz.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie etwa 15 Minuten lang. Schalten Sie dann die Heizung aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie den Brei weitere 5 Minuten unter dem geschlossenen Deckel dämpfen - er „saugt“ die überschüssige Flüssigkeit an.
Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Zwiebeln schälen und in Wasser abspülen. Die Karotten mit einem feinen Netz reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Erhitzen Sie die Pfanne mit dem darauf gegossenen Pflanzenöl. Es kann leicht durch Schmalz ersetzt werden: Schweinefleisch oder Gans. Legen Sie die Gemüsescheiben in die Butter und braten Sie sie 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze an, um Verbrennungen zu vermeiden.
Das gekochte Rindfleisch hacken und zum Gemüse geben. Sie können zu diesem Zeitpunkt auch frisches Hackfleisch hinzufügen, wenn Sie es verwenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Fleischbrühe einfüllen. In Abwesenheit eines solchen Inhaltsstoffs gewöhnliches heißes Wasser einfüllen. Die Soße bis zum Kochen erhitzen.
Manche Leute mögen dicke Saucen - dafür kann man 1 TL einrühren. Weizenmehl, erhitzen Sie den Inhalt der Pfanne für 1 Minute.
Wenn die Soße hergestellt ist, ist der Buchweizen vollständig fertig - Sie können ein Stück hochwertige Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 73% untermischen.
Eine Portion Buchweizenbrei auf einen Teller legen, über die vorbereitete Soße gießen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Guten Appetit!
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