Saftige und flauschige Schnitzel können auch ohne Zugabe von Hühner- oder Wachteleiern erhalten werden. Das Gericht wird sich als köstlich und aromatisch herausstellen und perfekt zu jeder gewählten Beilage passen: Haferbrei, Pasta, gebackenes oder gedünstetes Gemüse. Aber die beste Option wäre Kartoffelpüree zusammen mit eingelegter Gurke.
Es ist ratsam, Hackfleischrohlinge vor dem Braten in zerkleinerten Semmelbröseln oder Mehl zu braten, damit eine rötliche, knusprige Kruste auf ihrer Oberfläche erscheint. Servieren Sie das Gericht heiß oder warm, falls erforderlich, und erhitzen Sie es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
Der Geschmack der Schnitzel kann nach Wunsch durch Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter variiert werden. Damit sie beim Braten nicht zerfallen (schließlich enthält die Zusammensetzung keine Eier), muss das Hackfleisch wie bei der Herstellung von Lala-Kebab gründlich zu dünnen Fäden geknetet werden.
Zutaten:
Hackfleisch - 400 g
Zwiebeln - 0,5 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Brotkrumen - 80 g
Pflanzenöl - 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Hackfleisch zubereiten oder kaufen und kühlen ist ein Muss!
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in Wasser abspülen. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften, nur die Hälfte der Wurzel wird benötigt. Reiben Sie sowohl die Zwiebel als auch den Knoblauch direkt in eine Schüssel mit gekühltem Hackfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen und Luft hineinfließen lassen, anheben und in den Behälter zurückwerfen. Stellen Sie die Schüssel am besten in die Spüle, um Mehrfachspritzer zu vermeiden. Solche Manipulationen werden nur mit gekühltem Hackfleisch durchgeführt, daher sollte es beim Erhitzen für eine Weile wieder in den Kühlschrank gestellt werden. Beginnen Sie danach erneut mit dem Schlagen und fahren Sie fort, bis sich dünne weißliche Fäden darin bilden.
3. Sobald dies geschieht, können Sie Leerzeichen erstellen. Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser und kneifen Sie etwas Hackfleisch ab, formen Sie einen abgerundeten ovalen Rohling und rollen Sie ihn in Semmelbröseln. Falls gewünscht, werden gemahlener Paprika, Paprika und andere Gewürze zu den Crackern gegeben.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd, schalten Sie die maximale Hitze ein und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und Schnitzel in die Butter geben. Auf einer Seite ca. 2-3 Minuten braten. Wenn das Öl nicht vorgewärmt und die Werkstücke hineingelegt werden, nehmen die Semmelbrösel das Fett auf und schälen das Hackfleisch ab, verbrennen sofort und die Schnitzel sehen dunkel und hässlich aus.
5. Reduzieren Sie dann die Erwärmung auf ein Minimum und drehen Sie die Werkstücke auf die andere Seite. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die saftigen und rötlichen Schnitzel warm zusammen mit frischen Kräutern, Saucen und Gemüsesalat.
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