Heute möchte ich Sie einladen, einen delikaten, unglaublich leckeren Erdbeerkuchen zu kochen.
- Sehr weiche, reichhaltige Schokoladenbodenkruste
- Zarte, luftige Sahne mit Erdbeeren
- Weiche Schokoladenglasur
Ich möchte nur ein weiteres Stück abschneiden, der Geschmack des Kuchens ist einfach unglaublich!
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
Der Teig kocht sehr schnell, so dass Sie den Ofen sofort einschalten und auf 180 Grad erhitzen können.
Sieben Sie 90 Gramm oder 4,5 EL in eine Schüssel. flache Löffel Weizenmehl
Fügen Sie 75 Gramm oder 3,5 EL hinzu. Esslöffel ohne eine Folie Zucker
1/3 h Backpulver für Teig
1/3 h Löffel Soda
1/4 TL Esslöffel Salz
Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
Fügen Sie 40 Gramm oder 4 volle Esslöffel hinzu. Esslöffel geruchloses Pflanzenöl
1 Ei
Rühren Sie bis glatt.
Es ist nicht notwendig, lange zu kneten, die Hauptsache ist, dass alle Zutaten kombiniert werden.
30 Gramm oder 3 EL. Esslöffel ohne Kakao schieben, 75 Gramm oder ml kochendes Wasser gießen.
Rühren, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.
Wir geben sofort heißen Kakao in den Teig und mischen alles zusammen, bis es glatt ist, nicht lange.
Gießen Sie den Teig in eine Form.
Ich backe in einer 21 cm geteilten Pfanne. Ich bedecke die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier, ich beschmiere die Seiten des Formulars nicht mit irgendetwas.
Von der Mitte des Teigs aus glatte ich bis zu den Rändern und mache eine kleine Vertiefung in der Mitte, da sich nach dem Backen normalerweise eine Beule in der Mitte bildet.
Decken Sie das Formular mit Pergamentpapier ab und entfernen Sie es, um es in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu backen.
Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Pfanne ab, in der Sie backen. Mein Kuchen wurde genau 25 Minuten lang gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn er trocken herauskommt, ohne Rückstände von nassem Teig, dann ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen. Als nächstes führen wir das Messer vorsichtig entlang der Kante und befreien es von der Form.
Legen Sie die Oberseite des Kuchens auf den Rost.
Entfernen Sie das Pergamentpapier, auf dem der Kuchen gebacken wurde, und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
Waschen Sie die Erdbeeren im Voraus, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Sahne vor
Gießen Sie 200 Gramm Marshmallow mit 200 Gramm Milch
Wir werden glätten, damit die Marshmallows in der Milch schwimmen.
Wir erhitzen alles zusammen in der Mikrowelle oder auf dem Herd, es ist notwendig, dass die Milch heiß wird und die Marshmallows anfangen zu schmelzen.
Anschließend die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Marshmallows sollten sich vollständig in der Milch auflösen.
Wir lassen die Masse auf dem Tisch abkühlen und rühren sie regelmäßig um. Während die Masse abkühlt, die Sahne unterrühren.
300 g gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% beginnen bei niedriger Mischgeschwindigkeit zu schlagen.
Wenn die Creme zu schäumen beginnt, fügen Sie 10 Gramm oder 2 TL hinzu. Esslöffel Vanillezucker.
Wischen Sie weiter und erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit schrittweise auf das Maximum. Überwältigen Sie die Creme vorsichtig nicht.
Schlagen Sie die Sahne bis sie luftig ist. Sie müssen nicht schlagen, bis die Sahne ihren Höhepunkt erreicht hat. Wir entfernen den Mischer, wir werden ihn nicht mehr brauchen.
Meine Milchmasse hat sich auf etwa 40 Grad abgekühlt, aber da der Teller warm bleibt, gieße ich die Milchmasse in eine andere Schüssel und füge der Milchmasse nach und nach Schlagsahne hinzu.
Fügen Sie 1-2 EL hinzu. Esslöffel Schlagsahne in die Milchmasse.
Vorsichtig mit einem Schneebesen mischen.
Fügen Sie weitere 1-2 EL hinzu. Löffel Schlagsahne.
Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Wir tun dies, um die Temperatur der Milchmasse und der Sahne auszugleichen.
Als nächstes die restliche Schlagsahne in die Milchmasse geben.
Und vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren.
Wenn wir die Sahne zur Milchmasse geben, mischen Sie alles vorsichtig nur mit einem Schneebesen, auf keinen Fall mit einem Mixer.
Legen Sie den Kuchen auf einen Teller.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
Die abnehmbare Form mit Acetatfolie muss durch festes Drücken gegen den Kuchen installiert werden.
Gießen Sie die Creme in eine Form, richten Sie sie gleichmäßig aus und geben Sie die Erdbeeren hinein.
Wir stellen den Kuchen 3-4 Stunden in den Kühlschrank, um die Sahne einzufrieren.
Wenn die Sahne hart ist, bedecken Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur.
120 g Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% in der Mikrowelle oder im Wasserbad heiß werden lassen
Gießen Sie 100 Gramm gehackte Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Sahne
Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt ist.
Warten wir ein paar Minuten, bis die Schokolade schmilzt.
Und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Glasur ist fertig, auf ca. 40 Grad abkühlen lassen und die gefrorene Sahne damit füllen.
Drehen Sie den Kuchen vorsichtig im Kreis, damit die Glasur die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
Wenn sich kleine Luftblasen auf der Oberfläche befinden, können Sie diese vorsichtig mit einem Holzspieß durchstechen.
Lassen Sie die Glasur aushärten, die Glasur härtet ca. 1,5-2 Stunden aus.
Wir dekorieren den fertigen Kuchen nach Ihren Wünschen.
Zutatenfür Kuchen konzipiert Durchmesser 21cm, Höhe 6,5 cm, Gewicht 1600 Gramm.
Kuchen
1 PC. - Ei
40 Gramm - Pflanzenöl (4 EL. Löffel)
90 Gramm - Weizenmehl (4,5 EL. Löffel ohne Rutsche)
75 Gramm - Zucker (3,5 EL. Löffel ohne Rutsche)
1/3 h Löffel - Backpulver für den Teig
1/3 h Löffel - Sprudel
1/4 TL Löffel - Salz
75 Gramm - kochendes Wasser
30 Gramm - Kakao (3 EL. Löffel ohne Rutsche)
Sahne
200 Gramm - Milch
200 Gramm - Mäusespeck
300 Gramm - Cremefettgehalt 30-35%
10 Gramm - Vanillezucker (2 TL. Löffel)
500 g - Erdbeere
Glasur
100 g - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50%
120 Gramm - Cremefettgehalt 30-35%
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Mikrowellenkuchen. 30 Minuten und Schokoladenkuchen auf dem Tisch