Sie können also gewöhnlichen Weißkohl verwenden, aber wenn Savoy in die Hände fiel, warum sollten Sie dann nicht die Ernährung diversifizieren? Außerdem schmeckt es ein wenig, unterscheidet sich aber von Weißkohl. Und Unterschiede sind immer gut.
Trotz der Tatsache, dass ich ein Befürworter der „Fleischkoteletts“ -Regel bin, mag ich diese Option. Denn schließlich drückt sich diese Regel für mich darin aus, Fleischkoteletts nicht mit einer Unmenge an Zusatzstoffen zu verderben, Prinzip, das im Zen so beliebt ist: „Ich nehme dreihundert Gramm Hackfleisch und mache drei Kilogramm Schnitzel, jeder glaubt, dass sie rein sind Fleisch".
IMHO - ehrliche Gemüseschnitzel sind besser. Oder Müsli. Aber das ist nicht hier ...
Okay, auf den Punkt.
Wir nehmen:
- Kleine Wirsinggabel
- 2 Eier
- Ein paar Stücke altbackenes Brot
- 6 kunst. Esslöffel Mehl (je nach Mehl brauchst du mehr oder weniger)
- 3 kunst. EL Semmelbrösel (evtl. etwas mehr oder weniger)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer sowie frisch geriebene Muskatnuss, etwa einen Kaffeelöffel.
- Oh, und Frittieröl.
Wie wir kochen:
Entfernen Sie die oberen, rauen grünen Blätter vom Kopf. Wir schneiden es in zwei Hälften, schneiden das „Skelett“ aus und geben es fünf Minuten lang in eine Pfanne mit steil gesalzenem Wasser, das mit einem Schlüssel kocht.
Dann lassen wir das Wasser ab, lassen den Kohl selbst abkühlen und schneiden ihn dann in kleine Stücke. Die Stücke sollten so sein, dass sich das Hackfleisch von ihnen in die Form eines Schnitzels faltet, aber es ist unmöglich zu scrollen.
Wir weichen das Brot wie immer für Schnitzel in Wasser ein. Mehl, Eier und Gewürze zu einer schaumigen Masse schlagen, eingeweichtes Brot dazugeben, gehackten Kohl dazugeben und gut durchkneten. 10-15 Minuten "laufen" lassen. wenn es danach zu flüssig bleibt. Sie können ein wenig Mehl hinzufügen.
Nun, dann ist alles einfach: Aus der entstandenen Masse formen wir Schnitzel, wälzen sie in Semmelbröseln und braten sie in heißem Öl.
Nun, mit etwas cremiger Sauce servieren.
Guten Appetit!