Nationaler australischer Haferkeks, der aus dem Ersten Weltkrieg stammt und eine interessante Geschichte hat. Der Name des Cookies wird immer groß geschrieben, da das Wort eine Abkürzung für das Australian Army Corps (ANZAC) ist. Der Keks wurde zum Gedenken an den Zusammenschluss australischer und neuseeländischer Truppen mit den Briten in den Schlachten auf der Gallipoli-Halbinsel während des Ersten Weltkriegs geschaffen. Leider stellte sich diese Operation für die Entente-Truppen als vernichtende Niederlage heraus, aber die Kekse blieben als Erinnerung an den tapferen und treuen Dienst der ANZAC-Truppen. Die ANZAC-Kekse hießen ursprünglich Soldatenkekse, da das Rezept eigentlich dafür entwickelt wurde Soldaten, damit sie es während der langen Reise, die an die Front führt, bei sich tragen können und nicht schlecht werden. Ein sehr einfaches Rezept aus verfügbaren Produkten, schnell gekocht, die Kekse sind knusprig, krümelig und sehr lecker. Erinnert mich an einen Geschmack aus meiner Kindheit
Zutaten: Haferflocken, Weizenmehl, Kokosflocken, Zucker, goldener Sirup (ersetzt durch 1 Esslöffel Honig), Butter, Backpulver, Salz
Kochmethode:
Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.
Butter mit Honig schmelzen. Wir löschen Soda 2 EL. Löffel kochendes Wasser und fügen Sie der Ölmischung hinzu.
Haferflocken in einen separaten Behälter geben (ich habe die Hälfte der Flocken gemahlen), Kokosflocken, Zucker und Mehl. Wir mischen. Ölmischung zugeben. Wir kneten den Teig.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Wir formen Kekse und verteilen sie in einem Abstand voneinander, da sich der Teig beim Backen etwas ausbreitet.
Wir schicken es für 10 Minuten in den Ofen. Die Kekse sollten eine schöne rotgoldene Farbe haben. Beim Abkühlen härten ANZAC-Kekse aus und werden knusprig.