Hallo Freunde! Ich wurde mehrmals nach einem guten Sauerrahmrezept gefragt. Und endlich habe ich ein Rezept gefunden, das mir perfekt erscheint. Dieser Kuchen erinnert sehr an den lettischen Umka-Kuchen, der nicht nur bei unseren Einwohnern, sondern weit über die Grenzen Lettlands hinaus sehr beliebt ist.
Um ehrlich zu sein, war ich ziemlich skeptisch gegenüber Sauerrahm, ich hielt sie für "undercakes". Aber die Reaktion meiner Familie, Bekannten und Freunde hat mich überrascht. Alle sind so mochte diesen Kuchendass ich meine Meinung ändern musste. Sehen Sie sich das Video unten an, in dem alle Aktionen detailliert und verständlich sind:
👇 Sauerrahm - das perfekte Kuchenrezept 👇
Rezept für Sauerrahmkuchen
Bereiten Sie zuerst das Formular vor. Ich habe ein Silikon genommen und werde es tun kleiner Kuchen, mit einem Durchmesser von 17 cm. Ich werde es mit Pergament auslegen. Sie können eine Standard-Kuchenform verwenden.
Kekse backen
Ich gebe 2 Eier in die Schüssel, rühre um und gieße bei Regen 100 g Zucker hinein. Schlagen, bis ein flauschiger, lichtstabiler Schaum entsteht (das sind etwa 10 Minuten).
Ich nehme 150 g Weizenmehl und mische es mit Backpulver.
Ich füge Kondensmilch zu fetter Sauerrahm hinzu und mische.
Wenn die Eier geschlagen sind, fügen Sie vorsichtig saure Sahne mit Kondensmilch hinzu und mischen Sie.
Ich heize den Backofen auf 180 °C Grad vor.
Trockene Zutaten füge ich in zwei Schritten hinzu. Den fertigen Teig gieße ich in eine Form und schicke ihn in den Ofen.
In den ersten 30 Minuten brauchen Sie den Backofen nicht zu öffnen.
Sofort schiebe ich den Keks auf den Rost, damit der Boden nicht nass wird und lasse den Keks in dieser Form bis er vollständig auskühlt.
Cremezubereitung
Ich mische 100 g weiche Butter mit 90 g Puderzucker. Schlagen Sie die Sahne auf. Jetzt werde ich dieser Butter kalten Frischkäse aus dem Kühlschrank hinzufügen.
Fügen Sie einen Teelöffel Vanille zu der gemischten homogenen Masse hinzu. Dazu füge ich 280 g kalte 30%ige Sauerrahm hinzu. Ich schlug es kurz vor dem Kombinieren der Zutaten. Die fertige Creme stelle ich in den Kühlschrank.
Kuchen zusammenbauen
Ich hatte einen Biskuitkuchen im Kühlschrank, der in Plastikfolie eingewickelt war. Für den Boden habe ich eine dünne Kruste abgeschnitten. Den Rest des Kekses schneide ich in Würfel.
Frischhaltefolie in die Schüssel geben.
Ich nehme einen wunderbaren Sauerrahm aus dem Kühlschrank und fette die vorbereiteten Speisen ein. Ich werde ein wenig von der Sahne aufheben und die Kekswürfel in den Rest gießen.
Ich lege alle Würfel in die vorbereiteten Gerichte. Mit der restlichen Sahne fette ich den Boden ein, damit er nicht trocken wird, und bedecke die Schüssel damit.
Ich habe den Sauerrahmkuchen zur Stabilisierung in den Kühlschrank gestellt.
Glasurvorbereitung und Beschichtung
Ich werde Milchschokolade verwenden. Es muss mit Impulsen in der Mikrowelle (30 Sek.) oder im Wasserbad geschmolzen werden.
Ich füge der geschmolzenen Schokolade Traubenkernöl oder ein anderes geruchloses Pflanzenöl hinzu.
Sie müssen alles gut mischen. Achten Sie darauf, dass die Masse homogen wird und lassen Sie die Glasur auf mindestens 35 Grad abkühlen.
Vor dem Beschichten den Kuchen entweder im Kühlschrank aufbewahren oder für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Legen Sie Plastikfolie auf den Tisch und legen Sie den Kuchenrost darauf.
Folie entfernen, Kuchen auf den Rost legen und mit der Glasur bedecken.
Trotz seiner geringen Größe wiegt der Sauerrahmbehälter 1,2 kg.
OBSTKUCHEN OHNE GEBACKEN 👇
Machen Sie einen hausgemachten Kuchen, er ist köstlich!
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!