Leberröhrchen mit der leckersten Füllung, dank derer die Leber in solchen Brötchen überhaupt nicht zu spüren ist. Ehrlich gesagt bin ich selbst kein besonderer Leberliebhaber, aber solche Pfannkuchen liebe ich sehr.
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Rezept:
Für Leberpfannkuchen:
Hühnerleber -500g
Ei -1 Stück
Mehl -160gr
Milch -250ml
Salz -1 TL
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl -4 EL.
Für die Füllung:
Eier -5-6 Stück
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Salz nach Geschmack
Mayonnaise -3-4 EL. (oder nach Geschmack
KOCHMETHODE
Und so fahren wir fort. Zuerst bringen wir die Eier zum Kochen, legen meine Eier in eine Schöpfkelle, füllen sie mit Wasser, achten darauf, die Eier zu salzen, damit sie auch dann nicht auslaufen, wenn sie platzen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.
Wir sortieren die Hühnerleber aus, schneiden das Fett und alles Überflüssige heraus, das Gewicht der zubereiteten Leber beträgt 500 Gramm, Sie können übrigens Rinder- oder Schweineleber nehmen.
Die Leber mit einem Mixer glatt klopfen.
1 TL hinzufügen. unvollständiges Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Ei zerbrechen, 250 ml Milch dazugiessen, mischen und gesiebtes Mehl 160 Gramm dazugeben, mischen, der Teig sollte in der Dichte wie gewohnt etwas dicker werden Pfannkuchen. 4 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, Teig mischen, fertig.
Wir nehmen eine Pfannkuchenpfanne, ich habe einen Durchmesser von 24 cm
Die Pfanne erhitzen, den Teig gleichmäßig gießen und wie gewöhnliche Pfannkuchen braten. Pfannkuchen sind nicht zerrissen, perfekt gebacken.
Die Füllung vorbereiten, die gekochten Eier schälen und in Würfel schneiden.
Hacken Sie die grüne Zwiebel.
Eier in eine Schüssel geben, Zwiebeln hinzufügen, mit hausgemachter provenzalischer Mayonnaise 3-4 EL würzen. oder um zu probieren, wie ich hausgemachte Mayonnaise mache, siehe unter dem Videolink.
Umrühren, bei Bedarf salzen, zugeben.
Die Füllung ist fertig, nehmen Sie den Pfannkuchen, geben Sie die Füllung und verteilen Sie ihn auf dem Pfannkuchen, wickeln Sie die Tube ein.
Das machen wir mit allen Pfannkuchen.
Wir stellen die Tuben in den Kühlschrank, damit sie abkühlen und einweichen, jetzt nehmen wir sie heraus, schneiden sie und servieren sie als Vorspeise oder einfach als Beilage zum Hauptgericht.
Leckere und schnelle Küche.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Wie man hausgemachte provenzalische Mayonnaise macht, sehen Sie hier:
Ich empfehle, sich die Liver Roll anzusehen.
und ein Rezept für den Original Lebersnack