Ein No-Bake-Kuchen mit Puffreis wird Sie vom ersten Bissen an überzeugen. Zartes cremiges Mousse mit knusprigen Puffreisbällchen und einem sehr knusprigen Schokoladenboden. Der ganze Kuchen ist luftig und leicht.
Es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen, es ist unmöglich, sich davon zu lösen. Glücklicherweise gibt es viel von diesem Kuchen und es wird für ein großes Unternehmen reichen. Außerdem ist es einfach und ohne Backen zubereitet. Dies ist das perfekte Dessert für jeden Anlass.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen so leckeren Kuchen ohne Backen mit Puffreis für Familie und Freunde zubereiten. Es ist ganz einfach und unglaublich lecker!
Zutaten (24cm * 24cm):
Schokoladenschicht:
- Puffreis in Karamell - 160 g (2 Esslöffel)
- schwarze Schokolade - 100 g
- Milch - 80 ml
Cremige Schicht:
- Sahne nicht weniger als 30% - 500 ml
- Hüttenkäse - 500 g
- Puffreis in Karamell - 240 g (3 EL)
- Wasser - 150 ml
- Gelatine - 25 g
- Vanillezucker - 10 g
- Zucker - 300 g
- Sauerrahm - 100 ml
Obere Schokoladenschicht:
- schwarze Schokolade - 200 g
- Milch - 100 ml
- Puffreis in Karamell - zum Bestreuen
Schritt für Schritt Rezept
1. Bereiten wir zunächst das Formular vor, in dem wir den Kuchen zusammenstellen. Decken Sie den unteren Teil des Formulars mit Pergamentpapier ab. Ich habe eine quadratische Form von 24 * 24 cm. Legen Sie eine Acetatfolie auf die Seiten der Form. Wenn kein Acetatfilm vorhanden ist, können Sie stattdessen Pergamentpapier verwenden.
2. Vorbereitung der Schokoladenschicht.
Brechen Sie 100 g dunkle Schokolade in einen Topf und gießen Sie etwa 80 ml Milch oder Sahne mit einem Fettgehalt von 10-15% ein.
Wir stellen alles auf den Herd auf ein sehr kleines Feuer. Unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen. Die Schokolade nicht überhitzen, sonst gerinnt sie. Wenn der Großteil der Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Gießen Sie 2 Tassen Puffreis in Karamell in die geschmolzene Schokoladenmischung, nach Gewicht sind es 160 g. Alles gut vermischen. Anstelle von Puffreis können Sie auch Müslibällchen oder Figuren verwenden.
4. Legen Sie die vorbereitete Mischung auf den Boden der Form und richten Sie sie sorgfältig über die gesamte Oberfläche aus.
Wir stellen das Formular in den Kühlschrank und bereiten in der Zwischenzeit den Hauptteil des Kuchens vor.
5. Gießen Sie 25 g Gelatine in eine Schüssel und gießen Sie 150 ml Wasser bei Raumtemperatur ein. Alles mischen und 10 - 15 Minuten quellen lassen.
6. Gießen Sie 500 g Hüttenkäse in eine Schüssel, fügen Sie 10 g Vanillezucker, 300 g Zucker hinzu und gießen Sie 100 ml Sauerrahm oder dickflüssigen Joghurt hinzu. Alles mit einem Stabmixer zu einer glatten homogenen Masse zermahlen.
7. Gießen Sie 500 ml kalte Sahne in eine separate Schüssel mit mindestens 30% Fett. Beginnen Sie, die Sahne mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie sie allmählich bis zum Maximum.
Damit die Sahne gut schlagen kann, müssen sie sehr kalt sein und das Geschirr und der Schneebesen müssen trocken und sauber sein.
8. Die vorbereitete Quarkmischung zur Schlagsahne geben.
Alles glatt rühren.
9. Die Gelatine ist bereits gequollen, wir schmelzen sie bei schwacher Hitze. Die Temperatur der geschmolzenen Gelatine sollte etwa 50-60 Grad betragen.
10. Gießen Sie die erhitzte geschmolzene Gelatine in die Schlagsahne mit Hüttenkäse. Sie müssen unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl einfüllen. Die gesamte Gelatine kann nicht auf einmal eingegossen werden, da die Masse sonst klumpen kann.
11. 3 EL in die fertige cremige Quarkmasse geben. Puffreis in Karamell, nach Gewicht 240 g. Alles mit einem Spatel vermischen.
12. Wir nehmen die Form mit dem Schokoladenboden aus dem Kühlschrank und gießen die gesamte vorbereitete Masse in die Form und nivellieren sie vorsichtig.
Wir stellen den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit alles gefroren ist.
13. Die cremige Masse ist schon gefroren, wir bereiten die Schokoglasur vor.
Brechen Sie 200 g dunkle Schokolade in einen Topf und gießen Sie 100 ml Milch ein. Wir stellen den Herd auf und schmelzen die Schokolade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Wenn mehr als die Hälfte der Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst gerinnen kann.
14. Sofort die fertige Schokoladenglasur auf den gefrorenen Kuchen gießen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Während die Schokoladenglasur nicht gefroren ist, bestreuen Sie sie mit gepufftem karamellisiertem Reis.
15. Den fertigen Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, damit die oberste Schokoladenschicht gefriert.
Wir nehmen den gefrorenen Kuchen aus der Form, entfernen die Acetatfolie und das Pergamentpapier und legen ihn auf eine Schüssel.
Der Kuchen ist servierfertig.
Der Kuchen ohne Backen erwies sich als sehr lecker und zart. Es kombiniert perfekt eine luftige cremige Schicht mit Schokolade und karamellisiertem Luftreis.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com