EKLERCHIK Kuchen ist der empfindlichste Kuchen. Es ist gemütlich schön und gemütlich. EKLERCHIK Kuchen ist so lecker und zart wie eine Wolke.
Es stellt sich heraus, dass es nicht zu süß ist, mit einer Fülle von Schlagsahne und köstlichen Puddingkuchen. Sie werden diesen Kuchen auf jeden Fall lieben.
Es ist überhaupt nicht schwierig und schnell genug, sich vorzubereiten. Übrigens können Sie diesem Kuchen Beeren und Früchte der Saison oder Pfirsichkonserven hinzufügen.
Dieser Kuchen ist perfekt für eine gemütliche Familienfeier. Gäste am festlichen Tisch werden es jedoch auch zu schätzen wissen.
Stellen Sie sicher, dass Sie diesen köstlichen, delikaten EKLERCHIK-Kuchen kochen. Es ist einfach und lecker!
Zutaten:
Kuchen:
- Wasser - 200 ml
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 130 g
- Butter - 125 g
- Salz - 1 Prise
Sahne:
- Creme 33% - 500 ml
- Zucker - 100 g
- Vanillezucker - 10 g
- Verdickungsmittel für Sahne - 8 g
Dekoration:
- weiße Schokolade - 100 g
- schwarze Schokolade - 25 g
- Creme 10% - 50 ml
Schritt für Schritt Rezept
Kuchen kochen
1. Bereiten Sie zuerst die Brandteigkuchen vor.
125 g Butter in einen Topf geben, 200 ml Wasser einfüllen und eine Prise Salz hinzufügen. Wir setzen alles in Brand.
2. Sobald die Mischung kocht, gießen Sie 130 g Mehl hinein und rühren Sie sofort kräftig um, bis sie glatt ist. Bei richtigem Aufbrühen sollte sich am Boden der Pfanne eine dünne Schicht bilden. Wir entfernen alles aus dem Feuer.
3. Fügen Sie sofort, ohne auf das Abkühlen zu warten, 4 Eier nacheinander hinzu. Mischen Sie den Teig nach jedem Ei mit einem Mixer oder Löffel glatt.
Der Teig sollte weich, glatt und glänzend sein.
4. Den ganzen Teig in 2 Teile teilen. Wir legen jedes Teil in eine separate Auflaufform, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Den Teig am Boden der Form glatt streichen. Der Durchmesser meiner Formen beträgt 21 cm.
5. Wir legen alles in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen und backen 10 Minuten. Reduzieren Sie nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie weitere 30-40 Minuten. Wenn der Ofen nicht zwei Formen gleichzeitig passt oder Sie nicht zwei identische Formen haben, können Sie jeweils einen Kuchen backen.
6. Lassen Sie die vorbereiteten Kuchen vollständig abkühlen.
Wir schneiden jeden der Kuchen in 2 Teile.
Kochsahne
7. Gießen Sie 500 ml kalte Sahne mit 33% Fett in eine Schüssel. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit schrittweise auf das Maximum. Nach ungefähr einer halben Minute beginnen wir, der Sahne etwas Zucker hinzuzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Alles was Sie brauchen ist 100 g Zucker. Gießen Sie auch 10 g Vanillezucker in die Sahne.
8. Wenn die Sahne zur Hälfte geschlagen ist, 8 g Sahneverdicker hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Sahne dick genug ist und ihre Form gut behält.
Sie können auch Creme mit einem Fettgehalt von 36% verwenden, dann wird kein Verdickungsmittel benötigt.
9. Legen Sie die Schlagsahne in einen kulinarischen Beutel mit offenem Sternchenaufsatz.
Wir falten den Kuchen
10. Wir legen den Boden eines der Kuchen. Creme darauf auftragen. Zuerst die Creme mit Rosen am Rand platzieren. Füllen Sie einfach die Mitte mit Sahne.
11. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf. Tragen Sie die Creme auf die gleiche Weise auf.
12. Wir decken mit dem nächsten Kuchen ab, ich nahm die Oberseite des Kuchens und legte ihn in Stücke. Tragen Sie die Creme auf.
13. Wir legen den letzten Kuchen auf den Kopf, damit der Kuchen glatter wird.
Den Kuchen dekorieren
14. Jetzt fangen wir an, den Kuchen zu dekorieren.
100 g weiße Schokolade in eine Schüssel geben. Gießen Sie etwa 25 ml Sahne mit 10% Fett dazu. Wir stellen alles in die Mikrowelle und erhitzen die Schokolade 10 Sekunden lang, rühren sie um und erhitzen sie gegebenenfalls erneut 10 Sekunden lang. Wir mischen.
15. Ebenso 25 g dunkle Schokolade in eine Schüssel geben. 10-15 ml 10% ige Sahne einfüllen. Wir ertrinken in der Mikrowelle.
Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Wenn die Schokolade dick ist, fügen Sie mehr Sahne hinzu und erhitzen Sie sie zuerst.
16. Legen Sie die dunkle Schokolade in einen kulinarischen Beutel.
17. Tragen Sie geschmolzene weiße Schokolade auf den Kuchen auf und verteilen Sie sie gleichmäßig im Kuchen.
18. Tragen Sie die dunkle Schokolade mit einem Kochbeutel in dünnen Streifen etwa im gleichen Abstand voneinander auf. Während die Schokolade nicht gefroren ist, nehmen Sie einen Zahnstocher und zeichnen Sie Linien in wechselnder Richtung.
19. Der Kuchen ist fertig, wir stellen ihn in den Kühlschrank, um die Schokolade einzufrieren.
Wir ordnen den fertigen Kuchen auf einer Schüssel neu an.
Eclair-Kuchen erwies sich als sehr lecker und zart. Es ist schön zu Hause, es ist recht einfach zuzubereiten und relativ schnell. Sie können diesem Kuchen auch Beeren oder Pfirsichkonserven hinzufügen.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com