Wenn Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 35% auf Lager haben, ist es für Sie nicht schwierig, eine Schokoladencreme für einen Kuchen zuzubereiten. Ein Minimum an Zutaten ist erforderlich: Sahne, Kakaopulver und Kondensmilch oder Puderzucker. Als Süßungsmittel wird kein Zucker oder Honig hinzugefügt: Der erste schmilzt nicht und die Körner verbleiben in der Creme, und aufgrund des zweiten behält er seine Form nicht bei. Übrigens muss die Creme unbedingt ein Bauernhof oder eine Konditorei sein, sonst wird sie nicht aufgewühlt, sie bleibt flüssig.
Sie können die Farbe der Creme mit Hilfe von Kakao variieren: Es gibt leichte und buchstäblich schwarze Kakaopulver im Angebot! Wenn eine solche Zutat plötzlich nicht mehr verfügbar ist, ärgern Sie sich nicht, da sie durch eine Tafel normale Milch oder dunkle Schokolade ersetzt werden kann. Es muss in einem Wasserbad geschmolzen und in Teilen leicht gekühlt in die geschlagene cremige Masse eingebracht werden. Es ist sehr wichtig, die Sahne nicht zu überwältigen, damit Sie nicht mit Schokoladenbutter und Buttermilch enden!
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Zutaten:
Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 35% - 350 g
Kondensmilch - 3 EL.
Kakaopulver - 2,5 Esslöffel
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank, um sie bei Raumtemperatur leicht zu erwärmen - nicht kalt schlagen. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Küchenmaschine oder in einen tiefen Behälter, wenn Sie die Creme mit einem Mixer schlagen möchten.
Kondensmilch einfüllen oder Puderzucker (ca. 100 g) hinzufügen, Kakaopulver hinzufügen. Beginnen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Unterbrechen Sie den Vorgang nicht für ca. 2 Minuten.
Wenn die Sahne fett ist, gezüchtet wird, dann kann auch diese Zeit für Sie ausreichen, die Hauptsache ist, Kakao einzurühren.
Sobald die Masse dicker wird und die Creme bereits ihre Form an den Wänden des Behälters behält, schalten Sie die Technik aus. Andernfalls wird sie in der nächsten Minute abgezogen und Sie erhalten Körner Butter und Buttermilch. Die fertige Creme sollte eine gleichmäßig glänzende Struktur haben, leicht aber ölig. Da es aus Sahne besteht, müssen Sie keine Butter hinzufügen!
Übertragen Sie die Schokoladencreme in einen anderen Behälter oder lassen Sie ihn in demselben und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie es etwa 30-40 Minuten abkühlen, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen oder dekorieren. Die Struktur der Creme wird dichter. Sie können sogar den Kuchen platt machen!
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