Ich habe vor nicht allzu langer Zeit das Rezept zum Einlegen von Gurken mit Tomatenketchup entdeckt. Sie sind mäßig sauer und süß, mit einer sehr leckeren Marinade, die Sie nach dem Öffnen der Dose sofort trinken möchten. Wenn Sie nicht versucht haben, Gurken für den Winter auf diese Weise zu kochen, sollten Sie es auf jeden Fall versuchen, denn es ist einfach, schnell und sehr lecker.
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Zutaten:
Gurken - ca. 1,5 kg
Knoblauch - 2 Nelken
Petersilie - 4 Zweige
Dill - 4 Zweige
Koriander - 4 Zweige
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pfefferkörner - 12 Stk.
Kirschblätter - 4 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Wasser - 1 l
Ketchup - 150 g
Salz (mit einer Folie) - 1 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Essig 9% - 3 Esslöffel
Marinieren:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Nimm mir zwei Dosen - für 900 g und 550 g. Waschen Sie sie mit Spülmittel unter heißem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Waschen Sie Gurken gründlich mit einer Küchenbürste von Pickeln, falls gewünscht, schneiden Sie die Schwänze ab, damit sie nicht bitter werden. Wenn die Gurken winzig sind, lassen Sie sie ganz.
Anschließend frische Kräuter, Kirsch- und Johannisbeerblätter waschen und trocknen.
Stellen Sie ein paar Zweige Petersilie, Dill und, wenn Sie möchten, Koriander auf den Boden sauberer Dosen. Fügen Sie jeweils sechs Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Knoblauchzehe, Johannisbeere und Kirschblätter hinzu.
Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit Gurken.
Wasser in einem Wasserkocher kochen. Stellen Sie die Gläser auf ein Tablett oder eine Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken, damit sie überlaufen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten sterilisieren lassen.
Lassen Sie nach einer Weile das Wasser aus den Gurken in einen Topf ab, geben Sie etwas kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und stellen Sie es auf den Herd. Wenn es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Löse sie vollständig auf.
Als nächstes fügen Sie den Ketchup hinzu. Sie können jede nehmen - Tomate, Kebab, Chili und so weiter, die, die Sie am meisten mögen.
Den Ketchup in der Marinade verdünnen. Sobald es wieder kocht, gießen Sie den Essig ein.
Gießen Sie die Marinade sofort in die Gläser, damit sie überläuft. Mit einem Deckel oder einem Spezialschlüssel festziehen. Wir gießen diese Marinade absichtlich ein, weil die Gurken sie absorbieren, während sie bis zum Winter stehen, und dann die Gläser halb leer sind.
Drehen Sie die Nähte um. Mit etwas Warmem wie einer alten Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Übertragen Sie die vollständig abgekühlten Drehungen an einen kühlen, dunklen Ort und lagern Sie sie bis zum Winter. Solche eingelegten Gurken mit Ketchup haben einen sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack, daher empfehle ich diese Konservierung.
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