Für diejenigen, die dünne und trockene Pizza lieben, empfehle ich das Rezept für einen erfolgreichen Hefeteig. Der Kuchen kann ohne Risse und Nudelhölzer leicht auf Transparenz gedehnt werden. Mit allen Arten von Saucen bedecken, die gewünschte Füllung hinzufügen - basierend auf demselben Teig, Pizza nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben Ihrer Gäste backen.
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Zutaten:
Mehl - 220 g
Wasser - 125 ml
Trockenhefe - 0,5 TL l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Rezept:
Um den Hefeteig für eine dünne Pizza zu kneten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Im Original wird nach dem Rezept der nördlichen Regionen Italiens Olivenöl benötigt - die meisten Mehlprodukte werden darauf gebacken. Verwenden Sie beim Ersetzen mager raffinierte andere Sorten.
Es ist wichtig, die Proportionen zu respektieren und den Teig gründlich zu kneten.
Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: gesiebtes Mehl, Salz und Hefegranulat.
Messen Sie zunächst 200 g Mehl ab. Weitere 20 bis 50 g werden zum aktiven Kneten benötigt. Lassen Sie es also beiseite und bestreuen Sie es später mit Teilen.
Den Teig sowohl in einer Küchenmaschine als auch vollständig von Hand kneten. Mit kleinen Mengen, wie in meinem Beispiel, ist es mehr als einfach, von Hand zu handhaben. Es gibt keine strikte Reihenfolge für das Lesezeichen von Produkten. Sie können alle Komponenten gleichzeitig in einem geräumigen Behälter oder auf einer Arbeitsplatte verbinden.
Gießen Sie nun Trinkwasser bei Raumtemperatur und Pflanzenöl in den angegebenen Mengen ein.
Kneten, das fehlende Mehl hinzufügen. Für 125 ml Wasser und 2 Esslöffel Öl wurden genau 220 g Premium-Weizenmehl benötigt. Vielleicht wird es in Ihrem Fall etwas mehr benötigt. Über einen Löffel streuen.
Kneten Sie den Teig glatt, bis eine glatte Textur entsteht. Wir zerdrücken einen weichen Klumpen auf einer ebenen Fläche etwa 10 Minuten lang, nicht weniger. Je besser die Mischung, desto schmackhafter die dünne Pizza. Dann sprudelt der Kuchen stellenweise, bleibt spröde und knirscht.
Wir lassen das Brötchen in einer Schüssel, decken es mit einem feuchten Tuch ab und lassen es unter den gleichen Bedingungen (Raumtemperatur) etwa eine Stunde lang stehen.
Der Hefeteig für dünne Pizza sollte verdoppelt werden. Fahren Sie dann mit dem Formen fort. Ein weicher, biegsamer Klumpen dehnt sich leicht - formt runde, ovale, frei geformte Basen.
Den Teig dünn, dünn strecken, auf ein Backblech oder in eine Form geben. Schmieren Soße, mit Käsefüllung bestreuen und Pizza in einem bis maximal 5-7 Minuten heißen Ofen backen.
Guten Appetit!
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