Hallo ehrliche Leute. Heute möchte ich Sie (und natürlich mich selbst) an das gute alte Gericht erinnern, an das ich mich seit meiner Kindheit erinnere. Marinemakkaroni in unserem Haus wurde immer aus Rindfleisch hergestellt, das zuvor gekocht und dann in einem Fleischwolf gedreht wurde, wobei nach diesem Verfahren gebratene Zwiebeln hinzugefügt wurden. Aber heute möchte ich mich von meiner gerändelten Spur lösen und dieses Gericht mit gebratenem Hackfleisch kochen und das Ergebnis am Ende vergleichen. Ich denke, viele werden interessiert sein.
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Zutaten:
Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 400 g.
Zwiebeln - 2
Pasta - 300g
Butter - 30g
Pflanzenöl -2 EL.
Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Dill - optional
Wie man kocht:
Essen zubereiten. Das Fleisch von den Filmen schälen.
Schneiden Sie das Fleisch in praktische Würfel und scrollen Sie in einem Fleischwolf.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze langsam braten, bis eine schöne, goldene Farbe entsteht.
Das Pflanzenöl separat in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Hier ist der entscheidende Moment - es muss gestört werden und sorgfältig in kleine Teile zerlegt werden. Hackfleisch neigt beim Toasten zum Verklumpen. Daher müssen Sie es nur mit einem Spatel zerbrechen, umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser austritt, und das Fleisch selbst wird goldbraun und leicht knusprig gebraten.
Die Zwiebel in das Hackfleisch geben und mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertiges Fleisch sollte leicht knusprig und leicht trocken sein.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser weich kochen. Dann abtropfen lassen.
Persönlich schlage ich vor, nicht nach "diesen authentischen grauen Nudeln aus der Kindheit" zu suchen, sondern etwas von einer kurzen Nudel wie Schaum oder Spiralen zu kaufen. Sie sind bequemer zu handhaben und mit einer Gabel zu stechen.
Fleisch und Zwiebeln in Nudeln gießen, mischen. Abdecken und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dann das Gericht abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Auf Wunsch mit gehackten Kräutern bestreuen.
Naval Pasta mit Hackfleisch ist fertig.
Guten Appetit!
Ich mache diese Version von Marine-Nudeln nicht oft mit gebratenem Hackfleisch und koche lieber so, wie es mit gekochtem Rinderhackfleisch gelehrt wird. Ich hatte die Gelegenheit, die Option mehrmals mit gedünstetem Fleisch und mit verschiedenen Fleischsorten auszuprobieren, und kam dennoch zu dem Schluss, dass mir die klassischen Methoden besser gefallen. Ich werde die gedünstete Version dieses Gerichts für romantisches Kochen im Wald auf einem Feuer dem Gesang der Förster überlassen.
Diese beiden Methoden haben Vor- und Nachteile. Der positive Aspekt der Option mit gekochtem und gedrehtem Fleisch in einem Fleischwolf ist der minimale Fettgehalt. Der Nachteil kann Trockenheit sein - Sie müssen mehr gebratene Zwiebeln hinzufügen. Naval Pasta auf die zweite Art gekocht, ich persönlich mag den Geschmack und die Textur. Das Fleisch ist leicht knusprig, gebraten, reichhaltig. Aber das Minus ist der Fettgehalt. Zu diesem negativen Punkt würde ich auch die Notwendigkeit hinzufügen, zu stehen und das Hackfleisch ziemlich langweilig in kleine Stücke zu zerbrechen. Aber gerade bei gebratenem Hackfleisch ist es für mich das interessanteste.
Knusprige Fleischstücke, die vollständig mit Nudeln, schwarzem Pfeffer und süßen Zwiebeln bedeckt sind, sind eine einfache, aber wild coole Kombination. Am liebsten wasche ich all dieses "Glück" ab. Tomatensaft mit Salz, aber manchmal willst du Pfeffer und es gibt keinen Grund, dir dieses Vergnügen zu verweigern.
Wie immer schlage ich vor, zu versuchen, zu kochen, Ihr Gedächtnis aufzufrischen und uns in den Kommentaren zu erzählen und zu zeigen, was am Ende passiert ist. Wie kocht man Pasta auf marineblaue Weise?
Dein BH aus Odessa.
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